O.G MOB - 5
Traditionelt har forfalskede fødevarer været reserveret til ultrahøjt prissatte varer, der ligger langt uden for gennemsnitsforbrugerens budget. I årevis har retshåndhævende myndigheder dunked seriøse ressourcer til at bekæmpe oversvømmelsen af high-dollar knockoffs af luksusprodukter som kaviar, trøfler, og premium vine og spiritus. Da prisen på gourmetmatvarer fortsætter med at stige, er omfanget af det forfalskede marked: Institut for Global Food Security ved Dronningens Universitet i Belfast vurderet, at forfalskede fødevarer i det næste år kunne tegne sig for over 600 milliarder dollars i den globale madhandel.
Men uden for alvorlige foodies og samlere, flere og flere forbrugere er glade for at bruge deres hårdt tjente cheddar på imitation fødevarer. Sikker på at det er umoralsk som lort, men i sidste ende, som kvaliteten af falske fancy mad og drikkevarer stiger, bekymrer gennemsnitsforbrugeren mindre og mindre: de graver at være i stand til at få en aftale og high-end spiser og helt ærligt kan ' t fortælle forskellen mellem den virkelige og forfalskningen til at begynde med.
Her er en liste over 5 high-end madvarer, hvor forfalskede fødevarer kan få os til at genoverveje værdien ægte artikler:
Olivenolie
Som det viser sig, er olivenolie den mest svigagtige fødevarevare på markedet i dag. For det meste er svindelen mere et spørgsmål om kvaliteten af olivenolie, som ofte er falskfaktureret som "italiensk" eller "ekstra jomfru". Imidlertid skærpes oftere olivenolie af ringere kvalitet med Andre olier som hasselnød, majs og palme. Den dårlige nyhed er, at hvis du kan finde en dyb rabat på alt, der faktureres som "autentisk italiensk" ekstra jomfru olivenolie, er det nok alt andet end. Den gode nyhed er, at uden nogen form for formel uddannelse, vil du sandsynligvis ikke være i stand til at fortælle forskellen alligevel.
Europæisk ost
Den gode nyhed er, at der er stort set en 0,0% chance for 3 pund. mursten af Colby Jack du snagged på Costco i helgen er falsk. Heldigvis er det bare ikke, hvordan amerikanske ostfirmaer ruller.
Men chancerne er, at fancy Euro-ost, din svoger købt på salg på den lokale købmand er hverken dekorativ eller europæisk. Falsk ost er allerede en epidemi i Østeuropa og Asien: Det anslås, at over 80% af osten, der sælges i Rusland, er falsk, mens eksperter vurderer, at næsten enhver "europæisk" ost, der sælges i Asien, sandsynligvis blev fremstillet i Kina. Normalt lavet af palmeolie er disse falske oste ikke det sundeste, du kan sprede over en Ritz cracker, men det kan være utrolig svært at fortælle bortset fra den ægte vare fra et smagsperspektiv.
Rød snapper
Red Snapper er ikke nødvendigvis "gourmet", men det er helt sikkert blevet serveret med en side af høj klasse svindel. Ifølge en undersøgelse fra bevaringsgruppen Oceana har mislabeling af Red Snapper nået epidemieniveauer i USA. Af over 120 fisk testet over hele landet blev kun syv mærket Red Snapper fundet at være den milde hvide fisk. I mellemtiden viste 94% at være tilapia. Tilsvarende viste 84% af hvidt tunprøver at være escolar, og over halvdelen af fisken mærket som torsk viste sig at være pangasius.
Den fortællende del her er, at de fleste restauranter og markeder, der solgte de overtrædende varer, havde købt fra de samme leverandører til flere år, før Oceana brugte faktiske DNA-test for at bestemme, at fisken ikke var legit.
Trøffelolie
Uanset om du elsker eller hader det, er det sikkert, at du aldrig har haft det ægte trøffelolie. I løbet af et par årtier er over 95% af trøffelolien, der forbruges i USA, faktisk lavet af en kemisk forbindelse kaldet 2,4-ditiapentan. Det bør ikke komme som en overraskelse; Ægte trøfler løber omkring $ 100 pr. ounce, så bruger $ 10 for en hel flaske trøffel aromatiseret olie skal komme med en fangst, ikke?
Lyt, hvis faux-stuffen er god nok til at narre fem-stjernede kokke (og det er), gå videre og spar hundrede dollarregningen og fortsæt med at nyde din 2,4-dithiapentan med en klar samvittighed.
safran
Ved op på $ 10.000 pr. Pund er ægte safran en af de dyreste krydderier, som penge kan købe. Derefter er det en af de mest forfalskede krydderier i verden. Du kan stadig købe de ægte ting nemt nok, hvis du har en mønt, men du vil nok være en af de få, der gør. Ved, hvordan din yndlings libanesiske fælles kan give dig et pund af "saffron" ris som en del af en $ 10,95 aftensmad? Ved at servere saffronsmagrede retter, der ikke indeholder et spejl af ægte safran.
Meget som trøffelolie, faux-saffron - typisk lavet af Safflower - er tæt nok på den ægte vare. Faktisk har så få mennesker haft ægte safran, at den Safflower-version, der oprindeligt blev produceret som en forfalskning af originalen, er den smag, som de fleste forbrugere identificerer med "saffron".
Forsøger at lukke handlen over et måltid? Vær sikker på at du bestiller denne form for mad
De af os, der lejlighedsvis gør forretninger over mad, vælger de forkerte slags køkkener, ifølge en ny undersøgelse fra forskere ved Cornell og University of Chicago Booth School of Business. De finder, at når det drejer sig om at skabe konsensus, kan en mere avanceret, plettet måltid gøre dig en dårlig service.
Kontrol af spiseadfærd kan afhænge af, hvordan du husker dit sidste måltid
For bedre at forstå, hvorfor vi overvurderer, begynder neuroscientists at udvide deres undersøgelse til andre dele af hjernen, der er forbundet med forskellige funktioner, som hukommelse. Beslutninger om hvornår, hvad og hvor meget du spiser påvirkes af minder om det, du for nylig spiste.
Mød Juicero: En $ 700 Press, der gør et dyrt glas juice
Er du klar til at drikke det dyreste otte ounce glas økologisk juice i dit liv? Prisen for økologisk juice har ganske vist aldrig været billig. Men det San Francisco-baserede firma Juicero, der åbner for forretning i denne uge, sælger en app-tilsluttet presse til $ 700: $ 400 mere end den dyreste, bedste r ...