Kunstige sødestoffer: Ny undersøgelse viser skadelige virkninger på Gut Microbiome

Sukker substitutter, engang hyldet som sølvkugler, der gør det okay at tage din kaffe ekstra søde, er blevet behandlet et andet slag. En ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet molekyler opfordrer seks sukkerholdige stoffer til at forårsage mærkelige DNA-skader i tarmbakterier eller bare ligefrem at dræbe små, hjælpsomme mikroorganismer i kroppen. Og disse kemiske sødestoffer er mere almindelige, end du tror: De findes i Splenda, kost sodavand og ti bredt tilgængelige sports kosttilskud.

Denne undersøgelses liste over katastrofale midler til din mikrobiom er ret fordømmende: aspartam, sucralose, saccharin, neotame, advantame og acesulfam kalium-K (Ace-K) lavede alle skåret. Alle disse sødemidler er FDA-godkendte, men nogle lyder mere velkendte end andre - og ifølge forskernes eksperimenter på glødende bakterier, der fodres med disse sødestoffer, er nogle også mere farlige.

"De seks sødestoffer, der er godkendt af FDA, er de mest almindelige i sodavand og som tilsætningsstoffer til fødevarer", fortæller Ariel Kushmaro, Ph.D., en lektor ved Ben Gurion Universitets afdeling for bioteknologi. Inverse. "Vi viste toksiciteten for bakterier og nogle tips til mekanismerne."

Mens disse kemikalier alle grundlæggende smag Det samme, skaden de gør for at tarm bakterier faktisk adskiller sig meget, afhængigt af dit kunstige sødemiddel af valg.

Forskellige sødestoffer, forskellige trusler

Kushmaro eksperiment brugte en bioluminescens teknik til bogstaveligt talt at slukke advarselslys, der belyste farerne ved disse kunstige sødestoffer til bakterier - især, E coli, en bakterie til stede i den menneskelige tarm. Holdet genetisk manipulerede flere stammer af E coli at lyse op, hvis de blev udsat for noget farligt. Det er vigtigt, at hver enkelt stamme blev konstrueret til at reagere på en anden form for trussel. Hvis for eksempel sødemidlet, der blev testet, forårsagede DNA-skade (en "genotoksisk" virkning), ville det forårsage en bestemt stamme af bakterier til at gløde. Hvis et andet sødemiddel var cytotoksisk (hvilket betyder at det kunne dræbe celler) ville en anden bakteriestamme lyse op.

Koks nye annonce forsvarer aspartam (link vedhæftet) kommer, da kost sodavand begynder at udføre regulære. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13. august 2013

Denne test afslørede, at saccharin forårsagede den mest udbredte skade, der udløste både genotoksiske og cytotoksiske virkninger i E coli.

Ikke mange læskedrikke bruger sarkarin i disse dage (Tab, der bruger calciumsaccharin, er en populær undtagelse), men FDA-dokumenter siger, at det sikkert kan bruges i drikkevarer uanset. Men denne forskning tyder på, at i hvert fald for tarmbakterier, saccharin måske ikke er så sikkert sikkert.

Forsøgene afslørede også, at aspartam og ace-k forårsager DNA-skade i E coli. Til forskel fra saccharin er begge disse forholdsvis almindelige. For eksempel er Coke Zero sødet med en blanding af aspartam og Ace-K, ligesom appelsin og jordbær Fanta.

Hvad er bekymrende er, at Ace-K ikke kun findes i kost sodavand. Det er også ofte brugt som et sødemiddel i sports kosttilskud, ifølge Kushmaro. Dette førte ham til at teste E coli med ti forskellige sportslige kosttilskud (som forfatterne ikke nævner i papiret), der indeholdt enten Ace-K eller sucralose, et andet kemikalie på listen. De fandt ud af, at hvert af disse tilskud viste lignende toksiske virkninger på E coli som sødestofferne selv, men det er svært at fortælle, hvad der sker i detaljer på grund af de mange modstridende komponenter i de fleste sports-præstationer.

Selvom Kushmaros observationer kan være alvorlige nok til at gøre dig fri for kunstigt sødemiddel, peger han på, at de fleste sandsynligvis ikke tilføjer nok sødemiddel til en kop kaffe eller drikker nok kost Fanta (hans undersøgelse peger på 1 milligram per milliliter som det giftige niveau), for at forårsage udbredt mikrobiota skade.

"Den menneskelige eksponering er sandsynligvis mindre end flere milligrams kunstige sødestoffer pr. Milliliter, men det er hver dag og ofte flere gange om dagen," tilføjer han.

Selv om disse sødestoffer udgør alvorlige risici, er det ikke sandsynligt, at de snart kommer overalt, siger Kushmaro: "Fødevareindustrien er meget stærk og vil hævde, at disse produkter er sikre."