Hvorfor vasker protester deres øjne med mælk?

Det er sommeren at få peber-sprayet uden nogen reel grund ved en protest. Ved at vide dette, har protesterne bære mejeri som et vigtigt tilbehør, hvilket giver os de skræmmende billeder online af mennesker, der ser ud til at græde mælk.

Det er et mærkeligt syn - og en nedslående - men for mennesker, der har været sprøjtede med peber, er mælk en kilde til øjeblikkelig pusterum fra sårende smerte. Hvorfor?

Dette skyldes den samme grund, at vi bliver fortalt at drikke mælk snarere end vand efter at have bidt ind i en vulkansk peber. Den aktive ingrediens i både hot peppers og peber spray er en olie kaldet oleoresin capsicum. Det er et naturligt inflammatorisk middel, der forårsager slimhinder - kroppens "våde" væv, som øjnene og åndedrætssystemet - svulmer og forårsager ekstrem smerte og midlertidig blindhed.

Tænker tilbage til gymnasiet kemi, husk, at ligesom opløses som. Fordi capsicummolekylet er ikke-polært, hvilket betyder, at det ikke bærer meget af en elektronisk ladning, kan den kun opløses i noget, der er lige så ikke-polært. Fordi mælk indeholder nogle ikke-polære fedtstoffer, er det bedre at vaske capsicummolekylerne væk end, siger vand, hvilket er ekstremt polært.

Det er effektivt i teorien og tilsyneladende i praksis, men eksperter har advaret mod at bruge mælk til at vaske øjne, fordi det ikke er sterilt. Ved brug af en masse af vand, siger de, bør gøre det trick. De anbefaler også at undgå olieholdige salver eller salve - som også er ikke-polære - for at lette mace burns, fordi de kunne fange capsicum på huden.

Det er tragisk, at dette også er et diskussionspunkt. Men indtil lovhåndhævelsen ændrer sig nok, at 10-årige ikke behøver at tænke over disse slags ting, skal vi tænke over disse slags ting.