Thaís portada Revista H abril
Kampen om drikkens overlegenhed mellem te- og kaffedrikker koncentrerer sig om ét stort spørgsmål: Hvordan kunne nogen muligvis foretrække den ene over den anden? Svaret på dette spørgsmål er helt sikkert et spørgsmål om smag - selv om en undersøgelse er offentliggjort i Videnskabelige rapporter afslører, at denne smag kan være forankret i dine gener.
Undersøg forfattere Jue-Sheng Ong, en Ph.D. studerende hos QIMR Berghofer Medical Research Institute i Australien, arbejdede sammen med Marilyn Cornelis, Ph.D., fra Nortwestern University Feinberg School of Medicine for at indsnævre på en håndfuld gener, der påvirker, hvordan vi opfatter bitterhed. De troede på, at disse gener måske ville foretrække en drink over den anden, som de undersøgte ved at analysere de genetiske profiler og drikkevareforbrugsvaner på 438.870 britiske biobank-deltagere.
Ong fortæller Inverse at han fokuserede på tre gener: en, der bestemmer hvor bitter vi finder koffein, en der bestemmer bitterheden af kinin (en forbindelse i både te og kaffe) og en der bestemmer hvor bitter vi finder propylthiouracil (PROP) - dette er en syntetisk kemiske, men gener relateret til PROP følsomhed bruges ofte til at måle, hvordan nogen opfatter bitterhed generelt.
"Jeg synes det er rimeligt at sige, at det, vi drikker, påvirkes af mange faktorer, en del af det skyldes genetik," siger Ong. "Her er vi i stand til at vise, at i en stor befolkning påvirker den genetiske indflydelse af din evne til at smage bitterhed din tilpasning af disse drikkevarer."
Når det drejede sig om kaffe, syntes resultaterne i første omgang ligefrem: Folk, der var finjusteret til bitterhed (som påvist af varianter, der førte til høj bitterhed følsomhed for kinin og PROP), havde tendens til at undgå det.
"Mens vores data viser, at hvis du har gener, der gør dig i stand til generelt at smage bitterhed bedre - ligesom brystkornets bitterhed og tonisk vand - er du mindre tilbøjelig til at drikke masser af kaffe," tilføjer Ong.
Disse mennesker vendte generelt til te for at fylde deres drikkevare ugyldige. Specifikt bemærkede forskerne en omvendt sammenhæng mellem kaffedrikke og teedrikning - så dette kan delvis drevet af ideen om, at disse mennesker har tendens til at finde visse forbindelser i kaffe ubehageligt. Men det kan også forklares af andre faktorer, tilføjer Cornelis.
Ong og Cornelis var overrasket over at finde ud af, at kaffedrikkere ikke var immune over for drikkens bitre smag. De var bare mere følsomme over for en anden bitter forbindelse: koffein. Deres analyse viste, at folk med genetiske markører, der tillod dem virkelig at skelne mellem koffeinens bitter underskrift, var mere tilbøjelige til at drikke mere end fire kopper kaffe om dagen.
Dette synes måske at tyde på, at disse kaffedrikere virkelig ikke er i den for smagen. I stedet er de i den for at få koffein. Over tid foreslår Cornelis og Ong begge, at folk kan lære at forbinde denne bitterhed med en buzz, der fører et kontinuerligt forbrugsmønster.
"Mange af os er opmærksomme på den psykostimulerende virkning af koffein," siger Cornelis Inverse. "Og så folk, der er meget bekendt med smagen af koffein, kan associere det med de psykostimulerende virkninger af koffein og derfor fortsætte med at indtage kaffe."
Samlet set tilføjer Cornelis at disse resultater kun er en lille del af et virkelig kompliceret billede, når det kommer til at finde ud af, hvad der driver vores præferencer for visse drikkevarer. Hun tilføjer, at etableret genetisk forskning viser, at folk faktisk behandler koffein forskelligt, hvilket kan føre til, hvor meget eller hvor ofte nogen vælger at drikke kaffe.
Med dette papir tilføjer de bare smagens genetik ind i det komplicerede billede. Åbner en anden undersøgelsesgade for hvorfor hvorfor vi elsker (eller hader) disse drikkevarer i første omgang, og hvad holder os tilbage.
Undersøgelse: Geder kan fortælle lykkelige fra onde menneskelige ansigter, og de foretrækker en
Da geder blev præsenteret med billeder af menneskelige ansigter, var de mere interesserede i et glædeligt ansigt end et vredt ansigt. Dette er bemærkelsesværdigt, fordi geder, der historisk er blevet opdrættet til kød og mælk, ikke typisk betragtes som dyr, der lever og arbejder tæt sammen med mennesker.
Evolutionær undersøgelse fjerner gener, der forlængede, hvor længe mennesker lever
En undersøgelse offentliggjort i Molekylærbiologi Evolution giver nyt indblik i, hvorfor mennesker kan leve så længe vi identificerer en håndfuld gener, der blev så stærkt bevaret for millioner af år siden, at de fortsat påvirker vores levetider i dag ....
Påvirker en fars rygning sin baby? Ny undersøgelse viser ændringer i sædceller
Risikoen for at ryge eller bruge tobak til gravide og deres børn har været tydelig i lang tid, men ingen havde virkelig overvejet, om en fars rygningsvaner kunne påvirke hans børn. En undersøgelse udgivet onsdag i Plos Biology viser, at nogle virkninger af farens nikotinanvendelse kan komme videre på ...