Hvorfor klimaændringer kan snart gøre tang ikke længere sikkert at spise

Evidens ophobes hurtigt, at havsyring og forhøjede temperaturer vil få katastrofale konsekvenser for marine organismer og økosystemer. Faktisk er det noget vi allerede vidner om. Koralrev bleges, mens snegle og andre forkalkende marine organismer kæmper for at bygge deres skaller, skalaer og skeletter, og juvenile havdyr kæmper endda med at navigere til egnede levesteder.

Alligevel forventes mange primære producenter, herunder tang, at trives i fremtidens sure oceaner - da de bruger CO₂ fra havvand til at producere energi ved fotosyntese.

Mennesker har spist tang i titusinder af år, og i dag er kostvanerne på milliarder mennesker, især i Asien, baseret på dyrkede tang. Men medens fremtidige havforhold kan forbedre udbyttet af opdrættede tang, ved vi ikke, hvordan næringsindholdet af tang vil blive påvirket af klimaændringer. For at undersøge dette undersøgte vi for nylig, hvordan jodindholdet af tang vil blive påvirket af fremtidige klimaændringer.

Tang er en af ​​de bedste naturlige kilder til jod, og dette essentielle mineral bruges af kroppen til at gøre skjoldbruskkirtelhormoner. Men både for meget og for lidt jod kan ændre den måde, hvorpå kroppens skjoldbruskkirtlen virker. Hvis klimaændringerne skulle påvirke mængden af ​​jod i tang, kan mennesker - og andre dyr - som stole på det som en fast del af deres kost, lide alvorlige helbredsproblemer.

Oprettelse af sure oceaner

Til denne nyligt offentliggjorte undersøgelse simulerede vi nuværende og fremtidige syresyrebetingelser i laboratorier og udendørs. For at gennemføre udendørsforsøgene lukkede vi havvand i bure af meget små mesh polyetennet, så miljømæssige forhold som CO₂ og temperatur kunne manipuleres og responserne overvåges, mens alle andre miljøforhold forblev det samme som det naturlige miljø.

Vi brugte tre kelparter - Saccharina japonica, Undaria pinnatifida, og Macrocystis pyrifera - samt kystnærerne Ulva pertusa, Ulva intestinalis, Gracilaria lemaneiformis, og Gracilaria chouae, til forskningen. Med undtagelse af M. pyrifera, disse tang er meget konsumeret af mennesker over hele verden - for eksempel i sushi, supper og i den walisiske delikatesse laverbread. M. pyrifera blev valgt som den er en foretrukken fødekilde til marine hvirvelløse dyr, såsom søpindsvin og abalone, som høstes af fiskeindustrien.

I oceanforsurringsforskning som dette overvåger oceanograferne COJS partialtryk i havvand. Denne figur afspejler mængden af ​​opløst CO₂, som måles som dele per million (eller μatm) og er en indikator for, hvor sur oceanerne er. Det Mellemstatslige Panel om Klimaændringer forudsiger, at fremtidig CO₂ i oceanerne vil mere end fordoble i år 2100 - stiger fra nuværende niveauer på 400 μm til 1.000 μatm - hvis der ikke træffes nogen formildende tiltag mod klimaændringer.

Vi skabte disse fremtidige oceaner forsurende betingelser ved at blæse CO₂ bobler ind i havvand og måle μatm. Vi voksede derefter tang i otte klimascenarier i laboratoriet og to klimascenarier i marken. Disse varierede fra nuværende niveauer af CO₂ og temperatur til fremtidig havsyring og forhøjede temperaturscenarier.

Jod og Seafood

Vi fandt ud af, at tang udviklet under betingelser, der fulgte med fremtidige forsuringsforsyninger til havs, akkumulerede mere jod end tang udviklet under nutidens forhold. I de scenarier, vi testede, var forhøjet temperatur imidlertid ikke lige så vigtig som havsyring ved at forårsage jodakkumulering i tang. Det betyder, at mens vi forventer, at udbyttet af en meget vigtig fødevareafgrøde vil stige under fremtidige klimaændringer, vil niveauet af jod også stige, hvilket påvirker menneskelig ernæring.

Vi spores også forhøjet indhold af jod fra tang til deres forbrugere. Naturlige forbrugere af tang som fisk og skaldyr er også en rig kostkilde for jod til mennesker. Ved hjælp af et udfodringsforsøg undersøgte vi effekten af ​​forbrug af tang under fremtidige havsyreringsbetingelser på spiselige skaldyr, abalone (Haliotis diskus). Vi fandt ud af, at jodkoncentrationerne steg i skaldyrvæv efter at have spist tang med forhøjet jodkoncentration. Derudover så vi, at koncentrationen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner i skaldyrvævet faldt. Dette viser, at havsyring påvirker kvaliteten af ​​fisk og skaldyr ved at ændre koncentrationerne af et væsentligt mineral med konsekvenser for forbrugerne.

Der er risiko for, at når verdens klima fortsætter med at ændre sig, kan folk, der spiser tang som en stift del af deres kost, forbruge for meget jod, hvilket kan føre til en bred vifte af sundhedsmæssige problemer. Da tang og skaldyr underlag ernæringen af ​​milliarder mennesker rundt om i verden, er det vigtigt at forstå, hvordan indholdet af jodindhold i skaldyr vil ændre sig under globale klimaændringer. Disse oplysninger kan f.eks. Anvendes af Verdenssundhedsorganisationen til at give anbefalinger om passende niveauer af tangkonsum til at opretholde et tilstrækkeligt dagligt iodindtag.

Denne artikel blev oprindeligt udgivet på The Conversation af Georgina Brennan, Dong Xu, og Naihao Ye. Læs den oprindelige artikel her.