Лучшие томаты 2020 г.
Mellem krydret arrabbiata sauce og hot red curries, ville du være hårdt presset for at finde en tomatret, der ikke er smagere med lidt varme. Den klassiske combo involverer normalt at smide nogle peberfrugter med nogle bøfstykker eller blommer, men det kan ændre sig, hvis et projekt foreslået af et team af brasilianske forskere får det grønne lys. Som de argumenterer i en udtalelse artikel i Trends in Plant Science mandag er tiden moden til en genetisk manipuleret krydret tomat.
Med papiret annoncerer holdet sin intention om at konstruere en, men det er ikke hovedmål at servere røde retter. Capsaicinoider, de krydrede forbindelser i peberfrugter, er ernæringsmæssige værdifulde og nyttige til industrier som lægemidler og våben, men peberfrugter er notorisk vanskelige at dyrke i stor skala. Tomater er i mellemtiden en pålidelig afgrøde. Kombinationen af de to kunne give en industrielt nyttig plante - og kaste lys på et dårligt forstået aspekt af hot pepper biologi.
"Vi troede, det ville være sjovt, hvis vi kunne fusionere dem til en enkelt forskningslinie, fortæller seniorforfatter Agustín Zsögön, ph.d., plantefysiolog ved Forbundsuniversitetet i Viçosa i Brasilien. Inverse.
Tomater og capsaicinholdige peberfrugter, begge dele af familien Solanaceae, delte en evolutionær forfader indtil omkring 19 millioner år siden. Opdelingen skabte de sødtartede tomater, vi kender i dag, såvel som deres krydrede fætre, chili pepperne, der udviklede capsaicinoider til at straffe rovdyr. Tomater bærer faktisk de gener, der producerer capsaicinoiderne i chili peber, kun de er sovende. Men fordi vi nu har præcise genredigeringsværktøjer som CRISPR-Cas9, hævder teamet, at disse gener ikke behøver at tie.
Hvis forskere kunne konstruere en pålideligt voksende tomatplantage, der producerer masser af capsaicinoider, ville det være værdifuldt både inde i køkkenet og ud. Capsicum frugt, forfatterens notat, har høje niveauer af vitaminer A og C, og capsaicinoidmolekylerne har antiinflammatoriske, antioxidant-, antitumor- og vægttab egenskaber. Ren capsaicin bruges også i peber spray.
Zsögön og hans kolleger, hvis interesse for tomater og peber stammer fra, at de er traditionelle sydamerikanske afgrøder, for nylig offentliggjort et papir i Naturbioteknologi viser, hvordan man kan "tamme" en vild tomat ved kun genredigering. Mens dagens store, røde, næringsrige tomater er resultatet af mange generationer selektiv avl, vidste Zsögön og hans team nok om tomatgenomet, at de brugte CRISPR-Cas9 for at give samme effekt i et trin. Gennem deres mission til at konstruere en krydret tomat, håber de at fuldføre Capsicum genom, der hjælper forskere bedre med at forstå, hvordan chili peber får deres varme.
"Capsaicinoid biosyntese er ret kompleks og ikke tilstrækkeligt forstået," forklarer Zsögön. "I mange år var den hellige gral enzymet, der kontrollerede det sidste biokemiske trin på banen, kaldet capsaicin synthase. Efter meget anstrengelse blev genet, der koder for dette enzym, til sidst identificeret. Variation i sekvensen af dette gen er årsagen til variationen mellem varme og søde peber."
Gennem dette nye projekt håber Zsögön og hans team at udfylde, hvad forskere stadig ikke ved om capsaicinoidproduktion. "For eksempel er vi stadig tabt for at forklare, hvorfor nogle peber sorter er varmere end andre," siger han.
Hvis holdet med succes udvikler en krydret tomat, skriver forfatterne at skrive, ville det udgøre et "vigtigt bevis for konceptet, der kunne udvides til produktion af andre værdifulde metabolitter i fremtidens tomat." Med andre ord kunne tomater vise sig at være et vigtigt middel til andre forbindelser, som bixin (et rødligt kemikalie anvendt i kosmetik) og beta-caroten, en vigtig antioxidant.
Det ville selvfølgelig også være en velkommen tilføjelse til mange køkkener. "Jeg vil nok bruge det til at lave hot guacamole," siger Zsögön. "Jeg elsker mexicansk mad."
Sydkoreanske forskere vil genetisk genoplive en uddød hulelejon
Den sidste Panthera leo spelaea, en stor kat, der ikke er kendt som populær som Cave Lion, vandrede jorden omkring 10.000 år siden. Nu vil et team af forskere i Sydkorea bringe det tilbage. Et par frosne, godt bevarede unger - anslået at være uger gamle og størrelsen af chihuahuas, da de døde - udløste en fl ...
Forskere kunne genetisk ingeniør Vinicius, den uhyggelige olympiske maskotkimær
Mød Vinicius, den officielle maskot af de olympiske lege i 2016 i Rio de Janeiro, Brasilien. Vinicius er del kat, del abe og del fugl. Vinicius er en kimær. En kimær er en enkelt organisme, der har dele, der kommer fra genetisk instinkt organismer. Det er opkaldt efter et ildåndende monster af græsk mytologi tha ...
Forskere Design Genetisk værktøj til at lave perfekt ost hver gang
Norske mikrobiologer har skabt et genetisk værktøj designet til at hjælpe cheesemakers lave edam og gouda oste, der er virusresistente og altid smager godt.