Videnskab.dk bar-trick: Få glasset til at drikke
Indholdsfortegnelse:
Da min bror og jeg var børn tilbage i 80'erne, elskede vi at gå til Long John Silver.
Men det var ikke kun for fisken.
Det var for eddike - malteddike. Vi ville kappe en flaske ved bordet og svigte den tangy, lækker nektar af guderne lige.
Er de fleste af jer afstødt? Sandsynligvis. Var vi langt foran vores tid? Tilsyneladende.
Nogle sociale medier og online-søgninger vil have os til at tro, at drikke eddike er en kur-alt. Vores venner og kolleger vil fortryde os med historier om den helbredende kraft af æblecidereddike for det problem, som vi måske lige har nævnt. "Åh, der rygsmerter ved at klippe? Eddike. "" Den sidste 10 pund? Eddike smelter det lige ud. "" Syfilier igen? Du ved det - eddike."
Som praktiserende læge og professor i medicin spørger folk om fordelene ved at drikke æblecidereddike hele tiden. Jeg nyder disse øjeblikke, fordi vi kan tale om eddikes (omfattende) historie og derefter distillere samtalerne til, hvordan det kan, måske gavne dem.
En kur mod forkølelse, pest og fedme?
Historisk set har eddike været brugt til mange lidelser. Et par eksempler er den berømte græske læge Hippokrates, der anbefalede eddike til behandling af hoste og forkølelse og den italienske læge Tommaso Del Garbo, der i et udbrud af pest i 1348 vasket sine hænder, ansigt og mund med eddike i håb om at forhindre infektion.
Eddike og vand har været en forfriskende drink fra romerske soldaters tid til moderne atleter, der drikker det for at slække deres tørst. Gamle og moderne kulturer verden over har fundet gode anvendelser til "sur vin".
Mens der er masser af historisk og anekdotisk vidnesbyrd om eddikes dyder, hvad skal medicinsk forskning sige om eddike og sundhed?
Det mest pålidelige bevis for sundhedsfordelene ved eddike kommer fra nogle få mennesker, der involverer æblecidereddike. En undersøgelse viste, at æblecidereddike kan forbedre blodglukoseniveauet efter måltid i insulinresistente emner. I 11 personer, der var "diabetiker," der drukkede 20 ml - lidt mere end en spiseskefuld - æblecidereddike sænkede deres blodsukkerniveau 30 til 60 minutter efter at have spist mere end en placebo. Det er godt - men det blev kun demonstreret hos 11 prædiabetikere.
Se også: Fedmeundersøgelse viser, hvilken forælder der går ned "God" og "Dårligt" Fedt
En anden undersøgelse af overvægtige voksne viste en signifikant reduktion i vægt, fedtmasse og triglycerider. Forskere valgte 155 overvægtige japanske voksne til at indtage enten 15 ml - ca. en spiseskefuld, eller 30 ml, lidt mere end to spiseskefulde - eddike dagligt eller en placebodrik og fulgte deres vægt, fedtmasse og triglycerider. I både 15 ml og 30 ml gruppen så forskerne en reduktion i alle tre markører. Mens disse undersøgelser har brug for bekræftelse ved større undersøgelser, er de opmuntrende.
Undersøgelser hos dyr, for det meste rotter, viser, at eddike potentielt kan reducere blodtryk og abdominale fedtceller. Disse hjælper med at opbygge sagen til opfølgende undersøgelser hos mennesker, men eventuelle fordringsanprisninger, der kun er baseret på dyreforsøg, er for tidlige.
Samlet set skal de sundhedsmæssige fordele, vi mistænker for eddike, bekræftes af større menneskelige studier, og det vil helt sikkert ske, da forskere bygger videre på, hvad der er blevet undersøgt hos mennesker og dyr til dato.
Er der nogen skade i det?
Er der tegn på, at eddike er dårligt for dig? Ikke rigtig. Medmindre du drikker for store mængder af det (duh) eller drikker en høj eddikesyrekoncentration eddike, såsom destilleret hvid eddike, der bruges til rengøring (indhold af eddike eddikes eddikesyre er kun fire til otte procent) eller gnider det i dine øjne. !), eller opvarm det i et blykar som romerne gjorde for at gøre det sødt. Så, det er usundt.
Opvarm heller ikke nogen form for mad i bly-beholdere. Det er altid dårligt.
Så har din fisk og chips og eddike. Det gør ikke ondt til dig. Det kan ikke gøre dig alt det gode, du håber det vil, og det er bestemt ikke en kur - alt. Men det er noget, som folk over hele verden vil nyde med dig. Løft nu høj den flaske malteddike sammen med mig, og lad os drikke for vores helbred.
Denne artikel blev oprindeligt udgivet på The Conversation af Gabriel Neal. Læs den oprindelige artikel her.
Obama fortsætter med at bevise krigen mod narkotika var meget, meget dårlig
I dag har præsident Barack Obama pendlet sætningerne af 46 føderale stofmisbrugere, The New York Times-rapporterne. I en video på Det Hvide Huss Facebook-side underskriver Obama kommutationsbreve og leverer følgende: Disse mænd og kvinder var ikke voldelige kriminelle, men det overvældende flertal havde været sen ...
Hvor meget væske skal fodboldspillere faktisk drikke? Eksperter vejer ind
High school fodbold trænere er altid fremme ekstra hydrering til unge atleter under sommervarmen, som tilskynder en sportslig kultur, der forbinder overlegen hydration med overlegen præstation. Men disse hydratiseringspraksis har afdækket sundhedsrisici.
Vil Apple Cider eddike hjælpe dig med at tabe sig? En ernæringsekspert forklarer
Der er mange påstande om, at æblecidereddike er en kur-alt, men vil det faktisk hjælpe dig med at tabe sig, bekæmpe hjertesygdomme, kontrollere blodsukker og forebygge kræft? En ernæringsekspert bryder ned fakta vs. myter ved at udforske de påståede fordele ved æblecidereddike.