Klimaændringer vil styrke vinelskere til at give deres favorit druer op

Måske gik du alt for hårdt på Champagne på nytårsaften, og nu lugter duften af ​​det op med uklare minder om dit glitrende fløjtede hoved på et toilet. Hvis det lyder ret forholdsmæssigt, skal du ikke bekymre dig: På tirsdag foreslog Harvard University forskere, at vi alle sandsynligvis vil støde på mindre og mindre af den populære vin - og andre kan lide det - på fremtidige årsfest fejre, medmindre vinproducenter gør mere af en indsats for at håndtere effekten af ​​klimaændringer på vindruer nu.

Deres advarsel strækker sig ikke kun til champagneproducenter, men til enhver vinder, hvis vin afhænger af en hvilken som helst druesorter, der for tiden er vokset over hele verden. I Naturklimaændringer papirer gør forskerne opmærksom på, at den håndfuld druesorter, der udgør vores yndlingsvine, sandsynligvis ikke vil være i stand til at klare vores skiftende klima - og advare vindere, at det er på tide at begynde at finde ud af, hvilke af de hårdeste sorter af druer kan også laves til god vin.

Heldigvis er der ifølge papirforfatter og assistent professor i organisk og evolutionær biologi Elizabeth Wolkovich, Ph.D., masser af drue typer at vælge imellem. "Den Gamle Verden har en enorm mangfoldighed af vindegrave - der er over plantede 1.000 sorter - og nogle af dem er bedre tilpasset varmere klimaer og har højere tørke tolerance end de 12 sorter udgør nu over 80% af vinmarkedet i mange lande., "Sagde hun i en erklæring tirsdag.

"Vi bør studere og udforske disse sorter for at forberede klimaændringer."

Vi ser allerede dramatiske ændringer i det globale vinlandskab. I de senere år har brande, der forværres af klimaforandringer, decimeret store skår af Californiens vinland, i nogle tilfælde endog at ændre smagen af ​​den der producerede vin. Ikke alt det har været for vin, i hvert fald i øjeblikket: I Frankrig finder nogle vindere, at det skiftende klima fører til tidligere høst og bedre vin, som Wolkovich og hendes kolleger påpegede tidligere. Under alle omstændigheder forandres vinmarker rundt om i verden, og hvis vinproducenter ønsker at holde briller fyldt i de kommende årtier, bliver de nødt til at genoverveje deres afhængighed af visse druesorter.

Problemet er ikke, at der ikke er nogen drue typer, der kan modstå de forestående ændringer. I stedet forfatterne skriver, er det markedets efterspørgsel efter kun visse typer vin, der driver vinfremstillere til kun at kræve visse typer druer. I 2013 viste en stor undersøgelse foretaget af forskere ved University of Adelaide School of Economics at størstedelen af ​​vindruer dyrket i verden er Cabernet Sauvignon, Merlot og Tempranillo - alle druer, der er let genkendelige for vin drikkere, men sammen repræsenterer mindre end 1 procent af de 1.100 plantede sorter af druesorter, der eksisterer.

For at køre hjem deres point bemærker forskerne, at de samme 12 druesorter i mange lande udgør mellem 70 og 90 procent af det samlede antal dyr, der dyrkes pr. Hektar.

Den virkelige hindring synes at være, at vi som vin-drivere generelt ikke er villige til at udvide vores horisonter forbi vores afprøvede Chardonnays og Sauvignon Blancs. I de kommende år vil sparevin fra klimaforandringer tage masser af give og tage imellem os, vinindustrien og drueavlere, men under alle omstændigheder holde nye, fremtidige venlige sorter i tankerne - nye britiske og tyske vinproducenter har nogle ideer - når der sættes op til din næste fest vil sandsynligvis regne som god praksis for fremtiden.