Fremtidens falske kød af falsk kød har lige fået en usandsynlig investor

Forskerne ved Beyond Meat mener, at de har skabt noget, der smager, føler og selv bløder som en hamburger, men bærer ikke alle problemer forbundet med kødproduktion. Det hedder Beyond Burger, og selvom det helt udelukkende er fremstillet af planter, begyndte hele fødevarer at lægge det i kødgangen i juni. Tyson Foods håber, at det er fremtiden for falsk kød.

Tyson meddelte mandag, at den havde erhvervet en andel på fem procent i Beyond Meat. Dette kom som et chok: Tyson er verdens største processor af køer, kyllinger og svin. Dens beslutning om at hjælpe et firma, hvis meget navn annoncerer sit ønske om at forfalde verden fra dyrkød, må ikke have været let.

Beyond Meat har længe placeret sig som et teknologibedrift med fokus på kødalternativer. Kleiner Perkins investerede i selskabet, og det gjorde også Obvious, investeringsfirmaet for Twitter medstifter Ev Williams. Virksomheden bruger også højteknologiske processer til at syntetisere de forskellige byggesten af ​​mad til at skære mellemmanden - som jeg mener er kød, kylling eller svin - af kødproduktion. Så hvad kan det få ved at arbejde sammen med et af verdens største kødfirmaer?

I et Facebook-indlæg om investeringen, hvor kunderne sagde, at det var ved at gøre en fejl ved at deltage i Tyson Foods, forklarer Beyond Meat, at den planlægger at bruge sin usandsynlige investorens rækkevidde for at gøre ting som Beyond Burger mere tilgængelig. (Tyson sagde for sin del, at det investerede i Beyond Meat, så det kunne undersøge et "hurtigt voksende segment af proteinmarkedet" uden at ændre sit eget fokus.)

"Tyson Foods and Beyond Meat deler et ønske om at finde innovative måder til bæredygtigt fodre verdens voksende befolkning", skrev siden Beyond Meat Facebook til en kommenterende kunde. "Tyson rører 2 ud af 5 plader i Amerika, de kan hjælpe os med at gøre den type forandring, som vi vil gøre i denne verden i et hurtigere tempo og hjælpe med at øge vores distribution, hvilket betyder mere ud over Burgers for alle." Beyond Kød bruger derefter Tyson Foods egne penge til at forstyrre sin virksomhed.

Tiden kunne være rigtig for dette skift. Virksomheder lærer at "bioprint" kød, og hollandske forskere vil have lakket kød på markedet i 2020. Samtidig er ægte kød blevet skyllet af skandaler, som "kød af oksekød" indeholdende hestekød og kød fra andre dyr.

Problemet er, at mange mennesker kan lide kød. Det er lækkert! Og en lang historie med kødalternativer, der aldrig helt lykkes at føle eller smag som den rigtige ting, har sandsynligvis sørget folk for at skifte væk fra, hvad Tyson kalder opkaldeligt "animalsk protein." Beyond Meat - og Beyond Burger - er specifikt beregnet til at ændre folks sind ved at være mere sand til kilde end sine forgængere. Derfor koordinerede virksomheden og Tyson Foods denne overraskende investering.

Fremtiden for falsk kød ser (og forhåbentlig smager) meget som kødets tilstedeværelse. Til sidst må de måske omdøbe kødgangen til proteingangen. denne investering viser, at Beyond Meat og Tyson Foods forbereder sig på det skift. Verden er klar til, at folk kan spise mindre kød - det kan hjælpe med at bekæmpe klimaændringer - og nu kan folk være parate til at skifte fra dyrekød til planteprotein.