Glutenfri produkter: Pernille med glutenallergi levede i 14 dage kun med vores produkter | REMA 1000
Restauranter, dagligvarer, barer, bodegas, krabbehætter, madvogne og hotdog står alle til at omfatte glutenfri indstilling. Det er gode nyheder for mennesker, der lider af cøliaki og - man kan være fristet til at tænke - den store gruppe mennesker, der har valgt at undgå gluten af sundhedsmæssige årsager. Det er nemt at se, hvorfor disse kræsne forbrugere konkluderer, at udskæring af mel og stivelse kan føre til vægttab, men det gør det ikke.
Ifølge en undersøgelse fra George Institute for Global Health i Australien, der kiggede på mere end 3.200 glutenfrie produkter og deres regelmæssige kolleger over ti fødekategorier, er glutenfri det bare - og kun det. "Fødevarer kan være betydeligt dyrere og er meget trendy at spise", sagde lead author og seniorforsker Jason Wu "Men vi opdagede en ubetydelig forskel, når vi så på deres overordnede ernæring." Hvad hans team fandt var at glutenfri "Kerne" fødevarer, som brød og pasta, har signifikant lavere mængder protein end almindelige fødevarer, hvilket giver mening, fordi gluten refererer til proteinerne i hvede og dets slægtninge, men mængden af salt og sukker tilbage var næsten nøjagtig det samme.
Også for junkfood som chips og kager.
Glutenfri mad skader ikke nogen, men de hjælper heller ikke nogen. Wu advarer om sundhedsføde "halo" -effekten, som sker, når producenter bruger fancy "glutenfrie" mærker på fødevarer, der alligevel ikke indeholder gluten, og kan føre til, at folk unødigt skifter til en all-glutenfri diæt helt uden hele korn.
En anden stor bekymring, siger han, er omkostninger. Glutenfri mad kan være næsten dobbelt så dyr som deres glutenholdige kolleger, ifølge Alice Bast, formand for National Foundation for Celiac Awareness. Markedsundersøgelsesselskabet Mintel forudser, at amerikanerne vil bruge op til 15 milliarder dollar på glutenfri mad i 2016. Wu's forskning tyder på, at vi bør være klogere om vores penge. Gluten og glutenfri mad, siger han, "er lige så sunde eller usunde som hinanden."
Kan alkohol være sund? Undersøgelse af fordringer Ingen mængde af sprut er godt for dig
I 2018 vindes ned, fremhæver Inverse 25 overraskende ting, vi lærte om mennesker i år. Denne historie handler om en undersøgelse udgivet i august, der hævder, at der ikke er noget at drikke er sund. Ifølge undersøgelsens forfattere bryder det myten om, at en vis sprut er god for dig.
Crystal Pepsi Forbliver ikke at være sund nok
For længe siden, vejen, vej tilbage i 1992, i en hylder af bizarre madtendenser, der kom, kom der en unik drik: Crystal Pepsi. Det var friskt, det var anderledes, og vigtigst af alt var det klart. Det var også kortvarigt og forsvandt fra hylderne i det næste år. På onsdag meddelte PepsiCo Inc., at det ...
Glutenfri diætstudie afslører Fructans som smertestillende synd
En undersøgelse udgivet i november viste, at det er en gruppe kulhydrater, der kaldes fruktaner, der sandsynligvis forårsager det dårlige helbred, som mange mennesker skylder på gluten.