En 5.000-årig ølrecept var lige udbredt i Kina

Hvordan er dette for en gammel stil Brew: Arkeologer blot afdækket en kinesisk øl opskrift, der kan være over 5.000 år gammel.

I et nyt studie offentliggjort i tidsskriftet Forsøg af National Academy of Sciences, et team af Stanford University forskere, der beskriver de boozy skatte, de fandt i bredden af ​​Wei River, skitsere deres opdagelse af, hvad der var stort set et mikrobryggeri, komplet med spor af ingredienserne bruges til at perfektionere de gamle pints.

Udgravning på et arkæologisk sted, kendt som Mijiaya, dateret til omkring 3400-2900 f.Kr., udforskede forskerne bredmundne potter, tregner og amforer - høje, urnlignende krukker med håndtag i nakken - der en gang var vant til at producere og holde den gamle ale. Indretningen af ​​disse fartøjer indeholdt gullige rester af deres velsmagende indhold, som har en temmelig tæt lighed med ingredienserne, der går ind i moderne brygge.

Så vidt vi kan fortælle, var de gamle kinesere, der levede ved bredden af ​​Wei-floden, kendt som Yangshao-folkene, ikke ligefrem hopfreaks; deres opskrifter involverede standardkorn som byg, anden bygvariant kendt som "Jobs tårer" (kinesisk perlebyg) og broomcorn hirse som grundlag for deres drikkevarer, men der blev ikke fundet smagsstoffer. Forskerne fandt også spor af knolde - stivelsesholdige grøntsager som kartofler og yams - der vides at producere stort set smagløst sprut.

I nærheden af ​​?? gruberne fandt de også ovne, som sandsynligvis ville have været brugt til opvarmning af mosen - det trin, hvor sukker trækkes ud af kornet - før de afgørende kognings- og fermenteringstrin.

Skønt der i lang tid blev betragtet som en linchpin af den antikke kinesiske diæt, viser bygens udseende i Mijiaya-gruberne - nu den tidligste kendte forekomst af byg i landet med 1.000 år - at kornet var en ølbryggestift lang tid før det gjorde det til køkkenet bord.