Hvorfor Bug Eating Movement bryr sig om CrossFit

Greg Sewitz, medstifter af proteinbaren selskabet Exo, vil gerne vide, om jeg har hørt om CrossFit. Han spørger ikke, fordi han vil vende dæk eller få Rhabdomyolysis; han spørger fordi han mener CrossFit-folk er hans virksomheds naturlige demografiske. Han mener, at den fremadskridende atletiske middelklasse, der for øjeblikket er udsmykket i Impact font, vil købe sine stærkt mærkevarer T-shirts, når de bliver pumpet om at spise barer lavet af ca. 40 crickets et stykke.

Promotionslitteraturen til Exo (glutenfri! Sojafri! Mælkefri! Konserveringsfri!) Leveres med påtegninger og partnerskaber fra Michelin-stjernede kokke, triatletter, forfattere til bøger om trendy kostvaner og rapper Nas, som er en investor. Oprindelseshistorien kontrollerer alle de store bokse: Dorm-room opstart, kerneidee, der er let for nok kunder og investorer til at omfavne, men stadig kontroversielt nok til at blive indrammet som en visionær, sovende hit Kickstarter-kampagne. Stængerne er blevet positivt gennemgået med stort set alle større medier, da Exo begyndte at sælge dem i marts 2014. Hvis et cricketmelprodukt skal starte i den nærmeste fremtid, vil det sandsynligvis være det her. Men Exo er endnu ikke PowerBar.

De to mest populære argumenter for at spise bugs er næsten altid, at de er 1) ekstremt omkostningseffektive og 2) en fremragende næringsstof-tæt proteinkilde.

Når det er sagt, er det tredje argument sandsynligvis den mest overbevisende: cricketopdræt er vedvarende mere bæredygtigt end kvægbrug, der producerer 100 gange drivhusgassen og kræver 22.000 gange det nødvendige vand for at få en tilsvarende mængde produkt. Den generelle idé er da, at spiser crickets og andre bugs hjælper med at mildne en række massive problemer - klimaforandringer, underernæring (hvad angår næringsstoffer) og sult (med hensyn til fattigdom), bare for at begynde med.

Men alle disse fordele kommer til en omkostning penge og smag. Ved $ 2,99 pr. Bar - på Exo's hjemmeside, hvor firmaet gør det meste af sit salg, kan du købe en prøvepakke med fem til $ 15 eller 12 af enhver smag for $ 36 - disse fejl er ikke særlig billige. Exo barer kommer i fem varianter: Jordnøddesmør og gelé, Blueberry Vanilla, Apple Kanel, Kakaomøt og Bananbrød, som spænder fra okay til lidt mindre end okay. Hver smag indeholder 10 gram protein, 23 til 30 gram kulhydrater, fem til syv gram fibre og 260 til 300 kalorier.

Hvordan kan Exo-barer håbe at konkurrere med andre fødevarer, der markedsføres til deres protein? Sig græsk yoghurt, et produkt, der har to gange protein, halvdelen af ​​kalorierne og en tredjedel af kulhydraterne, er billigere og er ikke for det meste brutto folk ud?

"På dette stadium er vi primært rettet mod tidlige brugere af sundhed og velvære trends," sagde Sewitz. "Fitness folk, der er temmelig velinformerede om deres kost og det seneste i mad ernæring."

CrossFit-folket betyder kort sagt, fordi de bekymrer sig mere om barsens næringsværdi, kan vise sig at være immun for den faktor, og de er altid sultne for den næste ting, uanset om den ting har karapacitet eller ej. Måske har de allerede vist dem at være åbne for usædvanlige spiseoplevelser. Quest protein barer, for eksempel, giver forbrugerne en fornemmelse af at spise en sej mursten. Exo barer føler sig mere økologiske, fordi de skiller sig ud fra sammenlignelige muligheder som oksekød jerky, som tilbyder masser af protein og lidt andet. Exo barer giver en mere komplet næringsstof profil, i en Soylent slags måde. Bug produkter tendens til at være rig på aminosyrer og proteiner; Exo bar crickets vil tjene dig med mere end dobbelt så meget jern du vil få fra en tilsvarende servering spinat.

Derfor er leverandørerne af cricketmel ikke bekymret for meget om smag. Hvis du kommer så langt, er du sikkert allerede den slags person, der har det fint med det. Det er dobbelt så sandt, da søjlerne er dyre. Det er et boutiqueprodukt til et bestemt publikum. Cricket produkt er uden tvivl allerede der, men trendiness har ikke fulgt. Massemarkedet er fortsat svært at nå, selv om Exo på en vis ligner Sweetgreen, et dyrt og sundt produkt i sin barndom. Måske bug snacks skal blive mere håndværksmæssige og overbærende før bliver mere massemarked. Exo kan for øjeblikket eksistere i en ubehagelig mellemplads.

Exo arbejder på nye smag og nye produktlinjer i 2017. Alt vil stadig være cricket-baseret; Sewitz sagde, at de tidlige uformelle undersøgelser, de foretog, foreslog, at som bugs gik reagerede folk mest positivt på crickets (i modsætning til måltidorm). Folk bliver mere tvunget af ideen om at gøre pull-ups, mens de bliver råbte af en smuk professionel, men den ene ting kan føre til den anden. Og hvis det gør det, bliver verden sundere.