Video Game Cookbook Forfatter Holly Green på Giving Gamers Kitchen Cheat Codes

Holly Green har brugt de sidste par år at rapportere om videospil til Gameranx og fordi hun er et menneske, spiser mad. Hendes dobbelte lidenskaber - vel, hendes lidenskab og den ting, hun er biologisk tvunget til at gøre, men vælger at gøre på en velinformeret måde - mødes i sit seneste projekt: Fry Scores: En uofficiel guide til Video Game Grub. Bogen er dybest set en guide til at spise som en voksen, mens du spiller videospil som en voksen. Som sådan er det en del af den igangværende indsats for at rekontekualisere samtaler om gamingkultur i hverdagen for professionelle mennesker og for evigt grøft bor i mads kælder generalisering. Grøn, det er værd at bemærke, er ikke i generaliseringer. Hun taler om dets livs særlige forhold med en beundringsværdig åbenhed og om at lave mad med en beundringsværdig praktik.

Inverse chattede med Green om sin OCD, Twitter-tilstedeværelse, kærlighed til Falde ud, og Alton Brown, Foodie Batman.

Holly, du har genopfundet dig selv, da denne cookbook-forfatter slash game guru, og du er den eneste person, jeg kan tænke mig at indtage det rum. Hvad talte til dig om at være kok? Var dette en ny fascination for dig, eller har du altid været foodie?

Godt, længe før jeg kæmpede for at få ender til at mødes som forfatter, kæmpede jeg for at få ender til at mødes i forskellige brancher af fødevareindustrien, først inden for kød og fisk og skaldyr og senere som assistentbager. Det kombineret med omkring et årti erfaring i restauranten biz gjorde mig meget behagelig at gøre overgangen. Jeg lagde mad til min familie i en meget ung alder, og det har altid været en lidenskab og en hobby, så kombineret med hvad ekspertise jeg har, en grundbegynderens kogebog var ikke en strækning for mine færdigheder.Jeg overvejede både kokken og chokoladeprogrammerne på South Seattle Community College, blandt de bedste i nationen, men desværre med mine rygproblemer kan jeg ikke hacke de lange timer, der står op i et varmt køkken. At skrive en kogebog var en fantastisk måde at eksperimentere og finpudse mine favoritopskrifter på min egen tid i et trykfrit miljø. Som det viser sig, at være journalist hjalp meget, da jeg allerede vidste, hvordan jeg skulle gøre min forskning.

Er fødevareservicen verden i Seattle en smuk cool scene?

Personligt elsker jeg det. I Belltown og Queen Anne-området, hvor jeg bor, er det lidt som en familie; mange af serverne og bartendere kender hinanden fra at arbejde på alle de lokale steder, og vi kigger ud for hinanden, passerer skift langs, giver råd om steder, der søger hjælp, selv give en smule rabat til hinanden, når vi stopper ved for drinks efter et groft skift. Det er lidt rart, jeg har omkring fem små barer, der er min egen personlige Skål. Det er dejligt at få den varme hilsen, når du kommer ind i døren. God flok mennesker - du skal være hård, men har en hel personlighed til at hacke det, og når du er i, er du i.

Hvornår begyndte du at eksperimentere med dine egne opskrifter? Hvad var din inspiration til at hoppe?

Nå havde jeg altid eksperimenteret med opskrifter gennem årene bare ud af kedsomhed og personlige præferencer, men det var Fry Scores Det gav mig chancen for at skrive ned nogle af mine favoritter fra i årenes løb. For eksempel er min stegte kylling og marmelade chowder opskrifter skatte, jeg har forbedret i løbet af det sidste årti. Jeg er virkelig stolt over, at folk vil spise dem og komme til at nyde dem. Også, Guy Fieri. Han er bare en kæmpe inspiration for mig, som en person og en kok og et modeikon.

Er du seriøs med Guy Fieri?

Jeg er aldrig alvorlig med Guy Fieri. Jeg blev chokeret flere gange, mens jeg gav interviews til Fry Scores, fordi jeg løb ind i så mange folk, der interesserede mig for en ægte kærlighed til Guy Fieri. Jeg var ligesom virkelig? Tror du 200 + nådeløse vittigheder om hans smag i mad og tøj er kærlighed? Har dine forældre ikke vist dig kærlighed som barn?

Ja, men jeg ved ikke om dine forældre. Er interviewet bare blevet fjendtligt?

Du ser? Du ser hvad der sker, når forældrene ikke krammer deres børn nok? De bliver til mig. Lad dine børn ikke gøre mig. Kram dine børn.

Eller bliver de spiljournalister?

Spiljournalister har ikke forældre, for vi er alle blevet forkælet.

Min far textede mig bare for at foreslå, at jeg skulle lave en video redigering, der mashes op Batman og Ondskabens hotel fordi det kan gøre meget godt på internettet. Jeg er ikke disowned, men ser min far langsomt opdage clickbait er på en eller anden måde værre.

Min mor og min tante opdagede samtidig Minions memes og "Share" knappen på Facebook. Hvilket er værre?

Punkt taget. Så hvis Guy ikke er en helt, hvem ser du op til i den kulinariske verden?

Jeg er seriøst ind i Alton Brown. Det God mad æra Alton Brown ikke "leve længe nok til at se dig selv blive skurken" Alton Brown, der er på Cutthroat Køkken nu. Hvad er godt med God mad er at den gav et videnskabeligt grundlag for madlavning, der gør det meget nemmere at internalisere og huske de oplysninger, der præsenteres i hver episode. Du får en egentlig uddannelse. Det er sjældent at finde det på tv i disse dage. Jeg idoliserer også Anthony Bourdain, både for hans smag i mad og drikke, og fordi jeg identificerer med hans tørhed ganske lidt. Også han er høj, og høje mennesker er bare bedre.

Du har været meget offentlig om dine kampe med OCD. Hjælper eller hindrer du dig i køkkenet?

Jeg tror, ​​at min OCD hjælper i den forstand, at madlavning virkelig kan have gavn af fremsyn og planlægning, der manifesterer sig i min sygdom. Holde et rent område, vaske hænder og overflader meget, undgå krydskontaminering, organisere ingredienser i ramekiner osv. Jeg kan ikke tale for alle med OCD, men for mig gør det mig hypervigilant, hvilket også er meget nyttigt til madlavning, da det fordeler meget fra et konstant vågent øje. Et område det hindrer dog er, at jeg overforbereder og sender mig til en udmattet vanvid, der forsøger at gøre for meget til min begrænsede energi.

Du skriver om spil på fuld tid. Er det hvad der fik dig til at beslutte at lave en spilbaseret kokbog eller er der en forbindelse mellem videospil og madlavning, som du mener fortjener mere opmærksomhed?

Jeg er administrerende redaktør hos Gameranx, hvilket betyder, at jeg redigerer hjemmesiden såvel som daglig rapportering, udover at forvalte vores forfattere, tildele historier og træffe beslutninger om formatering og andre problemer, som de opstår. Jeg har faktisk rapporteret om spil siden omkring 2010. Det var under min tid på en af ​​de mange steder, jeg har arbejdet for, at jeg skrev en artikel med titlen "Ti Videospil, der gør mig virkelig sulten", hvilket var en masse sjovt at sætte sammen. I kommentarfeltet af posten opstod ideen om at lave et fællesskabskogebog. Derefter udviklede ideen om at lave en videospil madkogebog. Jeg endte med at forlade stedet før projektet blev annonceret eller officielt lanceret, så jeg tog min baby med mig på vej ud. Derefter skrev og fotograferede jeg alle 25 opskrifter selv.

Som en 30-årig fyr, der lige er begyndt at komme i madlavning (og har to bandager indpakket fingre lige nu for at bevise det), spekulerer jeg på, hvor meget af den nuværende tendens i videospil med håndværkssystemer har forberedt mig til at gøre denne slags ting?

Det meste af tiden får du nogle rigtig shitty ingredienser og ingen oplysninger om mængder eller forberedelsesmetoder. Skrivevejledning til Apple Cabbage Stew from Skyrim, for eksempel var det vanskeligt af den grund. Plus halvdelen af ​​tiden er det noget uønsket, hej tilsæt noget terpentin til en flaske sodavand og også noget ant-gift. Det var faktisk en hindring for nogle af de opskrifter, jeg ønskede at skrive. Nogle fiktive ting jeg kunne falske en tilnærmelse baseret på screenshots, men nogle af de ting var bare umuligt.

Du er den største Falde ud fan jeg nogensinde har kendt. Var du ikke begejstret for den måde, at madlavningen udvidede den seneste rate?

Ehhhh. Jeg er mere begejstret for, hvad modders vil gøre med det. I betragtning af hvordan Bethesda overlever nye funktioner frem og tilbage imellem Ældste Scrolls og Falde ud Som en sygdom forventede jeg ærligt mere mere i betragtning af det vi så i Skyrim. I stedet var der faktisk mindre opskrifter, med få spillerfordele, der gjorde processen til en værdi værd. De vil nok tilføje flere opskrifter med hver af kapitlerne i DLC, men jeg tror, ​​at basisspillet skulle have haft mere til at begynde med. Hvis du vil få mig til at trække Cram og Radscorpion Venom over hele Commonwealth, gør det i det mindste det værd min tid. En Vault Dweller kan ikke overleve på Mirelurk Cakes alene.

Du skrev en madlavning guide til Fallout 4 at jeg troede var smuk morder.

Jeg kan godt lide at være uhyre grundig. Efter alle disse års skrivning på internettet har jeg fundet ud af, hvordan folk ser efter og indekserer information, og jeg bruger det til at hjælpe folk med at finde det, de har brug for. Jeg nyder det. Jeg har ofte sagt, at hvis internettet ikke var kommet sammen og distraheret mig med dicks og cat billeder, ville jeg nok have været en bibliotekar. Jeg kan godt lide at foregribe et spørgsmål eller en kløft i de oplysninger, folk har brug for, og derefter udfylde dette hul. Det er den bedste del af mit job. Udover alt det søde slag i Ubisoft VIP-lounge under E3. Hahah j / k blæset tilhører Nintendo. Det er aldrig dem, du tror.

Wow. Faktisk gør dig til at tænke. Jeg havde spekuleret på, hvorfor de nyligt annoncerede Smash Brothers-figurer var Robert Evans og en sen-80'erne Robert Downey Jr. Du har planer om at lave en opfølgende kokbog, der er videospil-tema-cocktails, korrekt?

Faktisk lige nu er jeg ved at fotografere og redigere embedsmanden Drunken Moogle cocktail bog! Det er lidt som at være producent; Jeg skriver om instruktionerne til hver af Mitch Hutts fantastiske videospil-temaopskrifter, prøver hver drink og giver forslag til nye variationer, og selvfølgelig fotograferer hver enkelt og sætter den sammen til vores e-bøger distribution. Lige nu drikker jeg faktisk Articuno, en gin og Hypnotiq concoction.

Hvad var det sværeste spil til at vende om en opskrift til?

Absolut suppen fra Twilight Princess. De fleste af opskrifterne er udfordrende nok som det er, men det var især ingredienser, der testede grænserne for min kreativitet: græskar, laks og gedost. Jeg er så stolt af, hvordan det viste sig. Jeg blandede en creme og flødeost base med en bourbon gedeost, derefter tilsat pureret græskar til at gøre suppen selv, derefter toppede det med caramelized laks for at forbedre røg og tie alle tre smag sammen. Det er så godt! Og som med mange af mine opskrifter, har den en variation, en der går med en curry smag i stedet.

Deres er den første kogebog, jeg nogensinde har forsøgt at arbejde igennem (kudos for spidsen om syltedejuice i deviled æg forresten) så hvad er din salgsstilling til folk som mig, der aldrig har været "madlavningstypen" eller "voksne" ?

Jeg tror, ​​at min kogebog er meget tilgængelig for nybegynderkokken, jeg har tendens til at undgå kulinarisk jargon, mens jeg aldrig antager læseren ved mere end de gør, så instruktionerne er mere grundige og tankevækkende end mange andre kogebøger. Jeg har tips sektioner, der giver pointer, jeg lærte at arbejde i mad service gennem årene, og der er endda en liste over udstyr og krydderier, en begynder skulle have tilstrækkeligt lager deres køkken. Jeg skrev bogen med nybegynderen i tankerne og gjorde det til et mål for læseren at komme væk med viden om grundlæggende grunde som at lave lager eller stege et stykke oksekød. Mens du ikke vil lære alt om madlavning fra min bog, behøver du ikke meget erfaring i køkkenet for at nyde sine opskrifter.

Er der et videospil, der får madlavning rigtigt?

jeg tror Madlavning Mama faktisk kommer temmelig tæt! Det giver ikke mængder for hver af ingredienserne i sine opskrifter, men det uddanner sig på grundlæggende teknikker, som er unik i sig selv. Du kan lære meget om japansk køkken fra Madlavning Mama, rent faktisk. Hele serien fokuserer naturligvis mere på japansk mad end nogen anden type køkken, og du løber ind i en masse retter, der ikke er almindelige i japanske restauranter i staterne. En ting, som jeg synes er meget vigtig ved at skrive en opskrift, er at finde ud af rødenes rødder, hvad der giver den sin identitet - de ingredienser og teknikker, der simpelthen skal være der, så skålen taber sin identitet. Det betyder ofte, at man undersøger sin oprindelse, sporer linjen tilbage til, hvor den først blev lavet og ændret derfra. Det er hvad jeg kan lide om Madlavning Mama, finder du ud af de teknikker og ingredienser, der udgør skålens identitet, uden at blive givet nøjagtige mængder til at replikere det selv. Det holder ikke din hånd. Du skal selv finde resten af ​​vejen. Hvis du ikke er villig til at gøre det, respekterer du ikke skålen. Og med det blev jeg lige langt dybere end nogen nogensinde skulle være om et DS-spil, nogensinde.

Så vi er en uge i 2016. Hvad er det ene spil, du ser frem til mest, og den ene kulinariske skabelse du glæder dig til at finde ud af?

Nå, jeg er en Uncharted fan, så mit første instinkt er at sige Uncharted 4 men faktisk brandvagt kommer ud i februar og jeg har en fornemmelse af, at spillet vil være et stort kaninhul for mig. Jeg elsker spil, der er sat i skoven (jeg har endda en dampkuratorliste for dem) og jeg finder allerede brandvagt inspirerende som forfatter. Jeg vil bare gå i stykker lidt skidt i skoven eller få min lort knust med. Hvad angår kulinariske kreationer, har jeg besluttet, at dette er året jeg perfekt Hollandaise sauce. Jeg er forfærdeligt skræmt af det, men det er en af ​​mine yndlingsmuligheder at spise, og det ville være en fortegnelse på min kokkens sash for endelig at erobre det. Og i efteråret skal alle gå godt sammen med cocktailbogen, jeg kan måske starte Fry Scores efterfølger, og jeg er latterligt spændt over nogle af de opskrifter, jeg har valgt til det. Der er endda min favorit skål! Kylling gryde tærte! Jeg blev så utålmodig, at jeg faktisk allerede skrev opskriften.