Gamle hvide ting i egyptisk grav viste sig at være verdens ældste ost

I 1885 opdagede arkæologer en grav i Saccara, hvor den gamle egyptiske gravplads i nordøst strækker sig fra landet. De havde ingen anelse om, at denne grav, der tilhørte borgmesteren i den gamle hovedstad i Memphis, også var hjemme for, hvad der i 2018 ville blive titelhaver for "verdens ældste ost".

Graven, som Inverse rapporteret i august, blev faktisk mistet sandet kort efter det blev fundet, for kun at blive genopdaget i 2010. Ved genudgravning fandt arkæologer en krukke med en solid hvid masse inde i den. Dens identitet forblev et mysterium i et stykke tid, men i år udgiver forskere i Analytisk kemi endelig fastslået, at det er et stykke ost, der dateres til det 13. århundrede fvt. Det gør osten omkring 3.200 år gammel - verdens ældste solide ost.

Dette er # 9 på Inverse S liste over de 25 mest WTF historier af 2018.

Arkæologer havde udledt, at stoffet var en slags mad baseret på den type krukke, den var i, den hvide lærredsklud sammen med den og dens position i graven. Ptahmes, borgmesteren, var sandsynligvis beregnet til at tage det sammen på sin rejse til efterlivet. Men at identificere det mærkelige stof var ikke let, fordi årtusinder af forvitring havde fjernet det af dets fede molekyler, som normalt giver meget information om sin kemiske makeup.

"Vi startede med typisk fedtanalyse, men det var ikke muligt at finde nogen form for fedt, fordi prøven blev bevaret under meget stressende forhold på grund af tusindvis af regn og Nile oversvømmelser, og derefter tørrecykler", studerer medforfatter og Peking University antikke forbindelser specialist Enrico Greco, Ph.D., fortalte Inverse. "Specielt vandet opløst alkalisk salt i det omgivende miljø og forvandlede alle fedtstoffer i osten."

Uden fedt at vende sig til, måtte holdet se på en anden, mere velbevaret kemisk byggesten i det ukendte stof for at identificere det: protein. Ved at opløse den hvide masse, udviste dens proteinkomponenter og identificere dem gennem væskekromatografi / massespektrometri kunne de bestemme deres kilde: kumelk, sammen mere mælk fra enten et får eller en ged.

Dette sidste stykke af puslespillet forseglede aftalen. Hvorfor ellers ville der være en hærdet blanding af drøvtyggermelk, dækket af et lærredstof, i en gammel krukke, hvis ikke for det faktum, at det var ost for de døde?

Desværre for Ptahmes var der ringe tvivl om, at hans ost ville have forkælet tidligt under sin rejse til efterlivet. Kort efter meddelte holdet deres resultater, fortalte Paul Kindstedt, Ph.D., en University of Vermont ekspert om kemi og historie af ost, New York Times at den chevre-lignende ost med sin sure bid ville "ikke vare længe; det ville ødelægge meget hurtigt."

Som 2018 trækker til et tæt, Inverse tæller ned de 25 historier, der fik os til at gå WTF. Nogle er brutale, nogle er fantastiske, og nogle er bare godt, WTF. I vores rangering fra mindst til de fleste WTF har dette været # 9. Læs den oprindelige artikel her.

Se hele 25 WTF nedtællingen i videoen nedenfor.