Vegan eller Middelhavet kost? Forskere afslutter endelig debatten

Kardiovaskulær sygdom er ansvarlig for mere end 30 procent af det samlede antal dødsfald i hele verden, og hvert år bliver flere personer diagnosticeret med tilstanden. I 2015 levede over 85 millioner mennesker i hjerte-kar-sygdomme.

Men selvom det samlede antal mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, stiger, er antallet af dem, der dør af hjerte- og kredsløbssygdomme, støt faldende. Det skyldes, at behandlingsmulighederne, kvaliteten af ​​pleje og adgangen til sundhedsydelser er forbedret betydeligt siden midten af ​​forrige århundrede.

Selvom dette er et positivt tegn, betyder det, at flere og flere mennesker lever med hjerte-kar-sygdomme - hvilket kan have alvorlig indflydelse på livskvaliteten og sætter folk i fare for en pludselig død.

Se også: Proponenter af "Carnivore Diet" opfordrer til en fødevarerevolution

I Storbritannien er sundhedsomkostningerne forbundet med hjerte- og kredsløbssygdomme anslået til 10 milliarder dollars hvert år - mens omkostningerne til EU's økonomi generelt ligger tæt på 22 milliarder dollars om året. Det er fornuftigt, at forebyggelse af kardiovaskulær sygdom anses for at være nummer et mål for mange nationale sundhedsydelser over hele kloden.

Forebyggelse omfatter opmuntrende folk til at spise en sundere kost, blive mere fysisk aktive og stoppe med at ryge. Alle tre kan give flere fordele - reducere risikoen for en række sygdomme og tilstande og forbedre livskvaliteten.

Du kan også lide: Din hjerne på sukker

Diæter til et sundt hjerte

For mange mennesker står over for en diagnose af hjerte-kar-sygdomme, er kost nok en af ​​de første ting, de måske ser ud til at tackle. Der findes en række sunde kostvaner - mange af dem er forbundet med regioner eller lande, som f.eks. New Nordic - som fremmer at spise rødgrøntsager, kål, æbler, bær, fisk og spil blandt andet - den japanske kost - som taler forbruget af ris, kogte og syltede grøntsager, fisk, kød og sojabønner - og Middelhavet kost.

Middelhavsdiet er en afbalanceret kost, der fremmer forbruget af grøntsager og frugter ud over fed fisk, olivenolie, rødvin, magert kød, nødder og fedtfattige mejeriprodukter. Det har været kendt siden slutningen af ​​1950'erne, at det tilbyder kardioprotektive fordele, og flere store og ikke så store undersøgelser har bekræftet disse resultater siden.

Så er der den veganske kost - en plantebaseret, kødfri kost, der kræver at afstå fra æg, mælk og honning. Med hensyn til beskyttelse mod kardiovaskulær sygdom er det foreliggende bevis begrænset. Men det, vi ved, tyder på, at langtids veganer har lavere total cholesterol end ikke-veganer.

Hvad virker bedst?

Vores team for nylig undersøgt fordelene ved flere regionale og nye diæt - herunder den nye nordiske diæt, Middelhavsdiet, vegansk kost og nitratrige - som siges at forbedre hjertehelsen direkte. Vi undersøgte deres kardiovaskulære effekter både på kort og længere sigt.

I en nylig undersøgelse sammenlignede vi de kortsigtede virkninger af Middelhavet og den veganske kost. Vores resultater tyder på, at Middelhavsdieten i hvert fald på kort sigt bedst forbedrer tilgængeligheden af ​​nitrogenoxid i vene og arterier - hvilket er vigtigt for at opretholde det gode sundhed i vores vaskulære system. Kvælstofoxid påvirkes stærkt af aldringsprocessen og er stærkt forbundet med udviklingen af ​​kardiometaboliske sygdomme. Så den observerede større kvælstofoxid tilgængelighed er meget positive nyheder.

Vores undersøgelse fandt også, at den veganske kost giver fordele ved reduktionen af ​​kolesteroltalet. På den anden side viste vi, at deltagere, der fulgte den veganske kost, også syntes at reducere en række vigtige mikronæringsstoffer - såsom vitamin B12 og jod. Dette er trods os at give B12 kosttilskud til deltagerne.

Dette er et alvorligt resultat: mikronæringsstoffer er vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for i små mængder til at fungere ordentligt, mens både jod og B12 mangel udgør en vigtig sundhedsrisiko.

Vores anbefaling

Forskning har gentagne gange vist, at balancerede kostvaner ofte er mere gavnlige på længere sigt - og vores arbejde peger stærkt på samme retning. Under alle omstændigheder er det nok bedst at undgå at vedtage kostvaner, der følger populære tendenser - og træffe et valg baseret på dine individuelle behov.

Det er også vigtigt at være velinformeret, inden der foretages ændringer i kosten. Dette skyldes, at i nogle tilfælde fører en forandring i kost til underskud af mikronæringsstoffer og vitaminer. Dette kan skabe en sundhedsrisiko, som overgår fordelene.

Se også: Harvard-forskere identificerer hvilken kost der forbrænder de fleste kalorier

Så vidt vi reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom, tyder vores arbejde på, at det sandsynligvis er bedre at se efter en løsning i Middelhavets kost.

Det betyder at spise flere plantebaserede fødevarer - såsom frugt og grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og nødder. Du bør også se at erstatte smør med sunde fedtstoffer som olivenolie, samt at bruge urter og krydderier i stedet for salt til smagsmad. Rødt kød bør begrænses til et par gange om måneden, men du kan spise fisk og fjerkræ mindst to gange om ugen. At nyde måltider med familie og venner er også en stor del af Middelhavets kost og kultur - som det er at drikke rødvin i moderation (selvom denne del er valgfri).

Denne artikel blev oprindeligt udgivet på The Conversation af Markos Klonizakis. Læs den oprindelige artikel her.