CDC advarer mod at spise rå kage dej denne ferie

Få ferie fristelser er større end trang til at holde fingeren i en blandeskål og scoop op en lækker grødet klump rå cookie dej. Noget om smelte-i-din-munden, smørret tekstur af de ubehandlede ting gør det uimodståeligt. Men desværre, ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse, gør det også det utroligt usikkert at forbruge.

Må ikke gøre det, sundhed eksperter advare, medmindre du bad om E coli eller Salmonella forgiftning til jul.

På en advarselsside, der blev opdateret i begyndelsen af ​​december, besluttede CDC'en: "Sig nej til rådej!" Selvom kagedej er en stor bekymring, råmelprodukter af andre sorter - som kage- og pandekagefisk, tærte- og pizza skorpe og endda håndværk ler - kan forårsage fødeforgiftning også. Disse produkter indeholder ikke kun råæg, der kan bære ondskabsfulde bakterier, men også råmel, en mindre indlysende, lejlighedsvis sygdomsbærende synder.

Råæg

De fleste mennesker har hørt eller i det mindste læst på bunden af ​​brunchmenuer, at årsagen til, at det ikke er sikkert at spise ubehandlede æg, er fordi de kan bære Salmonella, en ubehagelig bakterie, der kan forårsage ondskabsfuld madforgiftning. Salmonella kommer ind i æggene på to måder: Det kan sprede sig fra hønen, før skallerne dannes, eller æg kan blive besmittet, efter at de er lagt på grund af inficerede dyrefødninger, sengetøj eller foder.

Den eneste rigtig sikre måde at spise æg på, som har risiko for at bære Salmonella, er at tilberede dem til en indre temperatur på 71 ° C eller varmere. Med andre ord: bage din cookie dej før du snakker om det. Alternativt kan opskrifter, der kræver kun lette kogte æg (f.eks. Caesar salatdressing eller Hollandaise sauce), inkorporere pasteuriserede (varmebehandlede) æg ifølge CDC.

Heldigvis, som videoen nedenfor viser, er undgåelse af Salmonellaforgiftning ret nemt, hvis du holder dit køkken rent og modstår trangen til at spise mad, før den er kogt.

Råemel

Mel ser ud som et ret uskadeligt produkt i sammenligning med æg, men det er i det væsentlige en rå plante - som vi har lært fra årets besatte romaine salat scares, kan bære Escherichia coli. Disse bakterier, som kan beskære hvedeafgrøder i marken eller under forarbejdning, forårsager også alvorlig og lejlighedsvis dødelig fødeforgiftning, som videoen nedenfor viser.

"Mel er afledt af et korn, der kommer direkte fra marken og typisk behandles ikke for at dræbe bakterier," siger Leslie Smoot, Ph.D., en senior rådgiver i FDA's kontor for fødevaresikkerhed.

Ligesom med Salmonella, for at undgå risikoen for at blive syg af råmel - ligesom de 56 mennesker, der blev smittet efter at have spist rå, færdigpakkede kagedej i 2016 - skal du bare bage dangkagerne og lade mushheden til kartoflerne.