The Best Drip Kaffemaskine

Dette indlæg blev lavet i samarbejde med Wirecutter. Når læsere vælger at købe Wirecutter selvstændigt udvalgte redaktionelle plukker, kan Wirecutter og Inverse tjene affilierede provisioner.

Siden 2014 har vi brugt 71 timers brygning i 19 kaffemaskiner for at finde vores bedste hjemmebrygger.Efter at have smagt hundreder af potter af kaffe, mener vi, at OXO On 9-Cup Coffee Maker er den bedste automatiske dryp-kaffemaskine til de fleste mennesker. Det er hurtigt og bekvemt, med en programmerbar starttid og en velisoleret karaffel, og den gør en god gryde kaffe.

Vores Pick: OXO On 9-Cup Kaffemaskine

Vi elsker funktionerne i OXO On 9-Cup Coffee Maker, ligesom dens timerfunktion og automatisk forinfusionscyklus (som kortslutter kaffen før brygning for bedre udvinding). Maskinen har et smukt design, med en vellavet termisk karaffel, der nemt smider og holder kaffen varm i timer. Vi fandt kaffen fra OXO lidt mindre pålideligt nuanceret end brygger fra vores runner-up, Bonavita Connoisseur. Men det gør stadig kaffe langt bedre end den gennemsnitlige maskine, og i modsætning til Connoisseur kan du vågne op til en frisk gryde om morgenen eller helle en kop, mens maskinen stadig brygger.

Også stor: Bonavita BV1901TS Connoisseur

Bonavita BV1901TS Connoisseur bryggede den bedste smagende kaffe fra enhver maskine, vi forsøgte, med minimale (læse: nul) klokker og fløjter og en uber-enkel grænseflade. Ligesom OXO'en har den en præinfusionscyklus (selv om den ikke er automatisk) og kan stadig brygge hurtig og gøre en seks kop pot på mindre end 5 minutter. Det har også et forbedret design over ældre Bonavitas, med en brygkurv, der glider lige ind i maskinen, i stedet for at hvile ubevægeligt oven på karaffen. Som en bonus sidder den på den lave ende af prisspektret for high-end kaffemaskiner, der koster omkring $ 160. Vi elsker enkelheden af ​​Bonavita og synes det er et godt valg, hvis smag er din første prioritet. Men i modsætning til vores toppunkt har den kun en tænd / sluk-knap, så du kan ikke programmere den til at brygge på et bestemt tidspunkt. Og karafen er klumpet: Du skal brygge ind i den med låget af, men kan kun hælde med låget på. Det holdt heller ikke kaffe varmt, så længe OXO gjorde det.

Hvorfor du bør stole på os Liz Clayton, der skrev 2018 opdateringen til denne vejledning, er en erfaren kaffeforfatter med mere end et årti erfaring med at brygge og smag kaffe sammen med alle fagfolk. Hun er også associeringsredaktør på kaffecentre hjemmeside Sprudge og har skrevet flere guider til kaffemaskiner, herunder Wirecutter's guide til kaffekværn. Denne vejledning bygger også på forskning og test udført af Cale Guthrie Weissman, en kaffeforfatter og National Barista Championship finalist.

Til opdateringen i 2018 tilbragte vi uger for at undersøge de nyeste kaffemaskiner og checke ind hos tidligere kandidater for at opdatere resultaterne af vores tidligere tests. Vi har gennemgået den nuværende liste over hjemmebryggere, der er certificeret af Specialty Coffee Association (gruppen af ​​rekord for specialiserede kaffeprofessorer) og gravet til markedet sladder på hvilke nye maskiner, der kan frigives i begyndelsen af ​​2018.

Vi tappede også på Counter Culture Coffees New York City-team, der hjalp os med at finjustere vores testkriterier og evaluere hver kaffemaskine både kvalitativt og kvantitativt. Vi tog også højde for den professionelle visdom af Charles Babinski, 2015 United States Barista Champion og medejer af Los Angeles kaffebarer G & B og Go Get Em Tiger-cafeer kendt for uhøjtideligt at imødegå de virkelige præferencer hos normale humane kaffedrikkere. For tidligere versioner af denne vejledning talte vi til Humberto Ricardo, ejeren af ​​den berømte Manhattan Coffee Shop Third Rail Coffee; barista Carlos Morales, en tidligere Nordøst Brewers Cup Championship finalist; og Mark Hellweg, der grundlagde og kører specialprogrammet kaffe tilbehør selskabet Clive Coffee (som tilbyder en high-end kaffemaskine af sit eget design).

Hvem er dette til: De fleste mennesker i USA, der drikker kaffe i hjemmet, bruger automatiske kaffemaskiner. Men den gennemsnitlige producent på markedet brygger kaffe, der kun er okay. Da både viden og påskønnelse af specialkaffe er vokset, vil mange kaffelskere nu brygge store kaffekvalitetskopper hjemme. Desværre - selvom der er en meget større pool af specialmålrettede maskiner nu end for fem år siden, er selv de højeste af de automatiske kaffemaskiner, der er tilgængelige i dag, overflodige med ufuldkommenheder. Vi gik ind i revisionsprocessen med dette i tankerne og forsøgte at finde en balance mellem hovedprioriteterne for de fleste mennesker: smagende kaffe brygget på en velbygget maskine med let at bruge funktionalitet.

Men vi vil være ærlige lige fra flagermuset: Vi har allerede mistænkt, at der ikke var nogen enkelt maskine, der gjorde det hele på højeste niveau, og til sidst var det et spil af trade-offs. Dem, der foretrækker de absolutte smagende bryg, må muligvis ofre i vejen for funktioner og kan endda vælge at holde fast i en pour-over-rutine eller den lokale cafe. Men med det i tankerne, hvis du leder efter bekvemmeligheden ved at brygge kaffe i mængder på en meget god automatisk dryppemaskine, der stadig følger med mange stjerner, er dette vejledningen til dig.

Til den mindre kræsen set har vi også en budget kaffemaskine guide, der dækker grundlæggende modeller mindre end $ 100.

Hvordan vi plukket:

En højkvalitets automatisk brygger skal være nem at bruge og meget konsekvent at producere en afbalanceret, nyanceret kop kaffe. For at finde sådanne modeller til at teste, kiggede vi først på kaffemaskiner med god industriens omdømme, herunder flere certificeret af Specialty Coffee Association. SCA, en verdensomspændende professionel organisation, evaluerer og certificerer jævnligt og certificerer kaffebryggingsudstyr, der opfylder sine standarder (PDF) - selvom producenterne skal indsende maskiner til denne overvejelse med et ansøgningsgebyr.

Vi har også indsnævret vores søgning ved at kigge efter de funktioner, som ikke-professionelle mest ønsker i en brygger. Verden af ​​high-end hjemme kaffemaskiner har oplevet en betydelig vækst i de sidste 10 år, idet de har multipliceret eksponentielt siden de dage, hvor den dansk-importerede $ 300-plus Technivorm Moccamaster var det eneste spil i byen. "Jeg tror, ​​vi er på et sted, hvor der er så mange gummier til rådighed," sagde Charles Babinski fra G & B Coffee. Han bemærkede, at der nu er en bred vifte af hjemmebryggere til salg mellem $ 200 og $ 500 ", der stort set alle gør stort set det samme. Forskellen synes at være primært design og til en vis grad klokker og fløjter. "I taler med kunder på sin cafe sagde Babinski," Det er mindre om maskinen, som hvor meget plads har jeg på min tæller? Skal jeg gerne have en timer til mine brygger, så jeg kan sætte det op natten før? Hvor højt er mine kabinetter ?, et cetera."

Her er vores kriterier for en god kaffemaskine i orden af ​​betydning:

Opvarmer vand til omkring 200 ºF

De fleste kaffemaskiner på markedet undlader at opvarme vandet til en høj nok temperatur - SCA specificerer mellem 197,6 ºF og 204,8 ºF - for at ekstrahere kaffe godt. Det er en skam, for det er muligvis deres vigtigste job. De undlader også at opretholde en høj nok temperatur i kaffens bryggeseng, hvor vand møder malet kaffe i filteret. I begge tilfælde er resultatet svagt, fladsmagende kaffe. Så vi kun betragtede kaffemaskiner vi forventede at nå og opretholde en temperatur på omkring 200 ° F.

Brews en afbalanceret pot kaffe

De bedste kaffemaskiner vil brygge en afbalanceret lækker kop, der afspejler de karakteristika, vi forventer af en kaffe med hensyn til lysstyrke, surhed, mundfølelse, sødme og krop. For at gøre det, skal de opvarme vand til den korrekte temperatur (og holde den der), samt sprede vand jævnt over grunden til en konsekvent udtræk.

I henhold til SCA-standarderne vil en godt brygget kop kaffe ramme et målbart ekstraktionsmærke fra 18 til 22 procent, hvilket refererer til, hvilken procentdel af kaffegrunde der ender i den endelige brygede væske. I vores test har vi målt denne procentdel ved hjælp af et refraktometer. Men udvinding - især under- eller overudvinding - er også noget erfarne kaffesmagere kan simpelthen fortolke ved smag, så vi brugte vores eksperters ganer til at bedømme om en brygger fik nok eller for meget kaffestyrke ud af bryggen.

Hurtig og nem at bruge

En god kaffemaskine - selv en med mange specielle muligheder - skal være relativt hurtig og nem at bruge. En groggy person eller en houseguest skal kunne bare gå op og brygge en kop kaffe. Og du behøver ikke at knuse knapperne ind, før maskinen scorer over tælleren. Du skal heller ikke vente på evnen til at brygge kaffen - ifølge SCA vil en god maskine gøre det på mindre end 8 minutter. Vi så på, hvor hurtigt og nemt det var at gå fra kaffe til kaffe ved hjælp af hver maskine.

Programmerbar

Selvom ikke alle maskiner, vi testede, lader dig planlægge en brygge forud for tiden, ved vi, at mange mennesker kan lide at vågne op til en frisk gryde kaffe. Vi søgte efter maskiner med timere, der var nemme at programmere, så en fremtidig søvnig person kunne sætte det og glemme det til morgenen fremad.

Termisk mod glaskarafe

Programmerbare maskiner, som antager, at du måske ikke kommer til din gryde i det øjeblik det er færdigt at brygge, er standard med termiske karaffer. En god termisk karaffel vil holde din kaffe til en drikkeligt varm temperatur, hvor som helst fra minutter til timer. Med nogle undtagelser (som vores topvalg) har de uprogrammerbare maskiner tendens til at komme med glaskarafler, som er nemmere at håndtere og rengøre, men også lettere at bryde. Glaskarafler beholder ikke varmen, men typisk sidder spisestil på en varm plade, hvilket betyder at du vil sørge for, at maskinen slukker, når du forlader. Vi testede maskiner både med glas og med termiske carafes-virkelig, hvilken slags du kan lide mere er et spørgsmål om personlig præference.

Let at rengøre og holdbart

En kaffemaskine skal være nem at rengøre, både i slutningen af ​​en brygningscyklus (lægge væk og tørre karafen og filterkurven) og med hensyn til den nødvendige langsigtede vedligeholdelse, som afkalkning. Det skal også være robust, da det er noget de fleste mennesker vil bruge hver dag, hvis ikke flere gange om dagen. Og ud over det, bør en high-end kaffemaskine komme med en solid garanti. De fleste af de maskiner, vi kiggede på, tilbyder en to års garanti, men nogle få (herunder nyere Bonavitas) dækkes kun i et år. For noget i denne priskategori ville vi ikke afregne noget mindre end det.

Andre funktioner

Vi så også på et par andre elementer, som hvor irriterende det kan være at snyde med filterkurve og låg. Og vi gav bonuspoint for ekstra nice-to-have funktioner som en pre-infusionscyklus, som kort forvirrer sengen af ​​kaffe grunde, åbner partiklerne for bedre at modtage og udtrække kaffe.

Baseret på ovenstående kriterier indsnævrede vi vores 2018 testpulje til otte maskiner. Vi var glade for at bringe vores topvalg, OXO On 9-Cup Coffee Maker, som har været i drift i Wirecutter testkøkken i nogen tid tilbage. Sikre, at Bonavita-tilbudene - engang blot Moccamaster knockoffs, men nu en linje af alsidige, utroligt enkle og overkommelige kaffebryggere - ville fungere godt, vi så på nogle få versioner for at finde den rigtige kombination af funktioner og pris. Vi var også ivrige efter at teste Breville Precision Brewer, idet vi vidste selskabets forkærlighed til fremstilling af ekstremt sofistikerede, detaljerede maskiner. Og vi indbragte en ny maskine fra Bunn, samt et par fra Motif, et relativt nyt kaffegrej fra Seattle.

Generelt har de bryggerier, vi testede, varieret i pris fra $ 90 til $ 300, med mange svæver omkring $ 200-mærket. Selv for en kaffesnob er $ 200 en stor pris for noget, de fleste af os voksede op og forventer at koste $ 25, måske $ 40, toppe. Og selvom vi ikke søgte et budgetvalg i denne kategori, var det umuligt at ignorere sticker-shock-faktoren ved evaluering af bestemte maskiner.

Den gode nyhed er, at der var mange maskiner at vælge imellem, der gjorde et fint stykke arbejde - eller var programmerbare eller stilfulde eller passer under de fleste kabinetter. Den dårlige nyhed er, at der ikke var en maskine, som vi følte virkelig gjorde det hele. At afgøre, hvilke af vores valg der skal afhænge af, hvilke funktioner der er vigtigst for dig.

Hvordan vi testede:

For at teste kaffebønnerne i en konsistent indstilling tiltrådte vi teamets hjælp på Counter Culture Coffees træningslaboratorium på Manhattan. Der hjalp profferne Matt Banbury og Ryan Ludwig os til at brygge og smag en af ​​deres stiftkoffer, Hologramblandingen og måle udvindingsprocenten og det totale opløst faststof (TDS) af hvert bryg med et VST-refraktometer.

Vi ringede først til hver kaffemaskine ved at brygge til det forhold, som producenten foreslog, og foretage små justeringer af vores slibindstillinger. Dermed bemærkede vi hvor let hver kaffemaskine var at bruge og tidsbestemt hvor hurtigt bryggede den kaffe. Vi kiggede også på funktioner som programmerbarhed og præ-infusion (hvilket gør et bedre bryg). Og vi vurderede selve hardwareen, som det gør karafler (som kan være clunky eller ikke holde varmen så længe man gerne vil). Naturligvis tilbragte vi mest tid på at smage kaffe, i nogle tilfælde ringe ind og justere i mere end to timer for at prøve at spyge en kompliceret maskine optimal brygning (vi kigger på dig, Breville Precision).

Vi smagte hver brog og udførte TDS og ekstraktionsaflæsninger for at se, om vi nærmer os vores mål: Specialty Coffee Association af amerikanske Golden Cup Standards fra 1,15 til 1,35 TDS og 18-22 procent ekstraktion.

"Når du tager en TDS, måler du det totale opløste fast stof i opløsningen baseret på lys, der brydes af partiklerne," forklarede Banbury. "I det væsentlige alt, hvad der er suspenderet i løsningen og afspejler lys. Og fordi kaffe er en organisk struktur, er den cellulære sammensætning meget uregelmæssig. "Banbury advarede:" På grund af refraktometerets begrænsninger forbliver brugeren helt i mørket om hvilke bestanddele der skaber læsningen. Lyset kan springe ud af de meget bittere, tanniske og træagtige forbindelser forårsaget af overekstraktion af fine partikler eller de søde, sirupede, velsmagende forbindelser fra en mere ideel partikelstørrelse. Med andre ord, Banbury er tilbøjelig til at minde os om, at der er ikke noget værktøj på forbrugermarkedet lige så godt som en udviklet gane når det drejer sig om at vurdere kaffeudvinding.

Så i sidste ende var prøvesmagningen den vigtigste test. Palate-wise, Banbury og hans team var allerede meget bekendt med Counter Culture's Hologram-blanding, så vi vidste, hvilke smagsparametre vi ledte ud af denne kaffe. Men vi brugte TDS- og ekstraktionslæsningerne for at tilføje en forståelsesdimension til vores smagsevalueringer, eller for at hjælpe os med at forbedre en brygning, vi havde fundet over- eller underudvundet.

Vi brugte også et øjeblikkeligt termometer til at måle bryggesens temperatur under brygning. Vi søgte efter maskiner, der opretholdt en stabil temperatur omkring 200 ºF, hvilket er yderst vigtigt for at sikre, at grunde udvides til deres fulde smag og styrkepotentiale.

Næsten alle de bryggerier, vi har testet (med den bemærkelsesværdige undtagelse af Breville, der tilbyder en enkeltkops brygningsmode) foreslår, at du får den bedste præstation ved at brygge større partier i stedet for mindre - temperaturstabiliteten bliver bedre i et fyldig filter. Så vi testede alle vores maskiner i mængder på ca. seks til otte "kopper" med variation, der skyldes den vildt forskellige og tilsyneladende vilkårlig definition af kaffekopvolumener udarbejdet af hver enkelt person, der bruger udtrykket.

Udover at brygge ved Counter Culture anvendte vi virkelige forhold (søvnige forældre til en småbarn) til en runde hjemme test, bryggekande efter potten hele tiden på dagen på en overfyldt New York City bordplade. Vi havde også masser af muligheder for at teste varmebeholderen af ​​termiske karafler.

Vores Pick: OXO On 9-Cup Kaffemaskine

OXO On 9-Cup Coffee Maker gør bedre kaffe end de fleste af de andre bryggerier, vi har testet, og den kommer med en række praktiske funktioner, der mangler fra vores runner-up. For det første har den en timerfunktion, så du kan programmere den for at lave kaffe, før du vågner op. Det har også en optællingstimer, der fortæller dig, hvor gammel den bryggede kaffe er. OXO er stilfuldt fra top til bund med et timeglas-esque design og en høj karaffel, der nemt hælder og holder kaffen varm i timer. Brewing-wise, maskinen har en præinfusionscyklus for at forberede kaffen til optimal udvinding, og det kan gøre en fuld pot på bare under 7 minutter.

OXO er designet til at lave god kaffe konsekvent og uden stor indsats fra din side. Dens fem havs showerhead spredes vand jævnt over kaffen, og sengen af ​​grunde målt omkring 195 ºF under brygning i vores test. Det er et par grader under det SCA-godkendte område fra 197,6 til 204,8 ºF, men det er muligt, at temperaturen faldt et par grader, da vi åbnede låget til måling. Med andre maskiner, som Bonavita, kunne vi holde et termometer inde uden at løfte låget.

OXO'en har en automatisk præinfusionsmodus, som hjælper med at forberede grunde til bedre udvinding. Andre kaffemaskiner, vi har testet, herunder vores runner-up, gør præinfusion valgfri, så du skal huske at tænde den. OXO'en justerer præinfusionstiden, vandmængden og den samlede bryggetid for mindre mængder kaffe (du skal vælge mellem at brygge en to-fire-koppekande eller en fem til ni koppekande). Vi testede ikke dette på andre maskiner, som Bonavita, som udfører det samme, uanset hvor meget kaffe du brygger, men Bonavita manualen anbefaler at brygge i seks til otte koppesatser for at opnå de bedste resultater.

Brygger fra OXO smagte godt, hvis de manglede lidt af den sødme og dimension, vi fik fra Bonavita, og vi målte ekstraktion lidt høj, på 22,5 procent, på vores bedste bryggede krukke. Det kan skyldes, at OXO bruger et kegleformet filter, som ikke tillader grunde at være lige så jævnt gennemsyret og ekstraheret som et bundbundet filter (som Bonavita har). Stadig var bryggerier fra OXO hyggelige og meget bedre end dem, vi lavede hos nogle af konkurrenterne - ligesom Bunns hårdt underekstraherede gryde. Hvis du er en kaffefisker og smag, er dit nummer en prioritet, du vil måske gerne gå med Bonavita. Men vi tror, ​​at de fleste mennesker vil foretrække den ekstra bekvemmelighed af OXOs programmerbare starttid og veldesignede karaffel.

Et par funktioner solgte os virkelig på OXO over Bonavita Connoisseur for de fleste. Først: dets visning og programmerbarhed.Mens Bonavita kun har en tænd / sluk-knap, har OXO et letlæseligt digitalt display med en timer, der gør det muligt at indstille maskinen til at brygge, inden du går ud af sengen (eller når du vil have det). Vores eneste klage er, at det tager lidt tid at få fat i det enkelte opkald og knap-system (mere om det i afsnittet Fejl men ikke dealbreakers). Når maskinen er færdig med at brygge, viser displayet også, hvor lang tid det har været siden kaffen blev lavet. På den måde ved du præcis, hvor længe kaffen har siddet i karafen, før du utilsigtet hælder en forkølet, fornuftig bryg i et rent krus.

Vi værdsatte også OXOs veldesignede termisk rustfri stålkarafe. Maskinen brydes direkte gennem karaffelens låg, så du behøver ikke at forlade den for at lave en pot kaffe. Dette var tilfældet for de fleste af de maskiner, vi testede, men en bemærkelsesværdig forbedring over Bonavita-karafen, som kræver, at du skruer låget på efter brygning. Ikke kun er det ekstra trin irriterende, men kaffen køler også hurtigere, når låget er væk fra karaffen. OXOs karaffel holdt kaffe ganske varmt efter en time, en fuld pande blev stadig målt omkring 180 ° F, mens kaffe i Bonavita-karaffen var afkølet til 172 ° F. Og filterkurven på OXO'en har en mekanisme, der vil foråret lukke, stoppe brygestrømmen, når du fjerner karaffen. Så hvis du er desperat for koffein, kan du hælde dig en kop, før maskinen afsluttes med brygning - noget du ikke kan gøre med Bonavita.

OXO'ens karaffel er nemmere at hælde end mange andre vi testede (herunder Bonavita, som dribler over hele stedet uden låget på). Og det kommer med et silikone blandingsrør, der styrer friskbrygget kaffe til bunden af ​​potten for at holde den jævnt blandet. Vi kunne ikke bekræfte, om det gjorde en forskel, og det ser ud til, at det ikke ville være mere effektivt end bare at give det en virvel før hældning, men røret er let aftageligt. (Vi fjernede vores for at få en mindre ting at rengøre.)

Rengøring er enkel. Karaffen skal håndrenses med normal parabol såpe (Bemærk: det er ikke opvaskemaskine sikkert). Hvert så ofte vil du måske bruge et pulverrensemiddel til at fjerne de hårde at fjerne kaffe restprodukter (Full Circle gør det godt). Vi anbefaler lejlighedsvis afkalkning for at fjerne mineraler fra vandreservoiret, og OXO minder dig om at gøre det med et lille rødt lys, der kommer efter hver 90 bryggerier.

Derudover er alle de tilsluttede plastdele sikret med opbevaring af opbevaring. Dette omfatter filterkurven, brusehovedet, karaffelhovedet og plastblandingsrøret, der anvendes indeni karaffen. Til lejlighedsvis rengøring af disse dele vil gøre maskinen længere og sørge for, at der ikke opstår nogen ophobning eller rester på nogen af ​​de vandtransporterende genstande.

OXO tilbyder en to års garanti for sine On kaffemaskiner, som er standarden for high-end apparater.

Mangler, men ikke Dealbreakers:

Det første problem, vi løb ind i med OXO, var dens noget nonintuitive interface. Hvis du vælger en strømlinet, en-knap tilgang, er OXOs push-and-dial-styring slank, men uden etiket. Den mørke digitale skærm viser ikke alle dine muligheder, før du ruller igennem, og giver kun et valg mellem enten "2-4" eller "5-9" - de to (lidt mærkelige) bægerområder at vælge imellem, før du trykker på knappen igen for at brygge. Det er heller ikke klart, hvordan man programmerer timeren uden at læse manualen. Så maskinen kan være skræmmende for houseguests at bruge (noget vi har kørt ind i et par gange, når besøgende har prøvet vores på Wirecutter test køkkenet), men når du kommer på hænge af det, er det ret ligetil.

OXO'en er også ret stor, lige over 17 tommer høj, så du kan få et problem, der passer til det under dine køkkenskabe, hvis de er tæt på tælleren. Men de fleste bryggerier, vi testede, var omkring samme størrelse, så vi tror ikke, det er en dealbreaker. Bare mål afstanden under dine kabinetter, hvis du er i tvivl, eller gå til den kompakte Bonavita Connoisseur (som er lidt over en fod høj), hvis du er kort på plads.

I vores år med langvarig test har vi bemærket, at låget på OXO's karaf er svært at rengøre. Det har tendens til at fælde gammel kaffe, og selv en god skylning er ikke nok til at skylle alt ud (vi har lagt det på tælleren efter skylning, kun for at få mere kaffe dribble). Den bedste løsning, vi har fundet, er at lejlighedsvis køre en rørrenser gennem alle åbningerne.

Derudover bemærkede vi mange nyere Amazon-anmeldelser, der rapporterede, at den fjederstyrede ventil på maskinens brygkurv var defekt, hvilket forhindrede det i at lukke tæt, da karaffen blev fjernet og drikker kaffe overalt. Da vi testede en ny model af OXO til 2018 opdateringen, løber vi ind i samme problem, så vi nåede ud til OXO-repræsentanter. De fortalte os, at de havde "identificeret problemet som et fremstillingsproblem, der ramte et lille antal af vores 9-Cup Coffee Maker brygkurve. Vores kvalitetssikringshold løste problemet og indførte nye testparametre for at sikre, at de forbedrede brygkurve opfylder vores høje kvalitetsstandarder. "Enhver, der modtog en maskine med en defekt brygkurv, skal kontakte OXOs kundeservice ved enten at sende en mail til [email protected] eller ring 800-545-4411 til en erstatning. Vi er sikre på OXOs hurtige kundeservice og tror ikke, at fejlen vil være et problem fremad, men vi overvåger anmeldelserne omhyggeligt for at være sikker.

Og endelig er vores største klage, at sagen er drippy. Vandforsyningsmekanismen, der fører fra (helt coolt udseende) vandreservoir til sprøjtehovedet, ser ud til at hænge på en rimelig mængde vand, når det er færdigt at brygge. Så når du klapper på låget, der holder sprøjtehovederne for at fjerne filterkurven, hældes vandtømmer bagud ud af sprøjtehovedet og ind i kurven. Hvis der ikke er kaffefilter og grunde til stede i kurven på det tidspunkt, vil vandet bare dryppe ind i filterkurven og hænge derude og skabe et næsten altid vådt miljø i filterkurven.

Så hvis du planlægger at bruge den programmerbare starttidsfunktion på OXO'en, vil du sørge for at lufte den helt ud først. Hvis din filterkurv aldrig tørrer tilstrækkeligt tørt, placeres morgendagens tørre kaffefilter og kaffegrunde i det, de begynder at blive våde (og derfor delvis ekstraheres) med det samme. Og værre, de sidder der som om natten.

Nogle af vores Wirecutter kolleger, der bruger denne maskine hjemme, har erkendt fejlen og lært at arbejde rundt om det. Her er en teknik, vi har fået til at tillade filterkurven, filterkurvholderen og det let tåget vandreservoir at lufttørre alt sammen på en gang:

Dette er en fin løsning, forudsat at du ikke har noget imod hvor grimt det ser ud til den tid det tager at tørre, og at du har plads til højdeafstanden for at fjerne denne balanceringshandling.

Runner-up: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, en kaffemaskine, der går tilbage til det grundlæggende, vandt ud i vores smagstest, der udfører lige så godt som langt dyrere maskiner. Den kompakte, straightforward Connoisseur opretholder en stabil bryggetemperatur, der producerer en konsistent, afbalanceret og let reproducerbar pot kaffe. Det er enkelt og nemt at bruge, men det mangler nogle af de ekstra funktioner, som programmerbarhed og et brygget låg, der i sidste ende gjorde OXO vores topvalg.

Vores smagere kunne lide kaffen, der blev brygget i Connoisseur, lige så meget som - eller endda mere end konkurrencen. Det havde lidt mere sødme og dybde end den kaffe, der blev brygget i OXO. Det slog også dramatisk ud Bunn, som lavede underekstraheret kaffe, og Motif Elements, der producerede en flad, endimensionel og også underekstraheret bryg. Modkulturens Matt Banbury og hans team forudsagde, at Counter Culture's Hologram-kaffeblanding - et mediumstegt, moderne tilgænkseligt tag på en chocolatey Moka Java-stil kaffe - ville være bedst, når udvinding målt mellem 19,5 til 20,5 procent. Potten af ​​kaffe vi bryggede med Bonavita BV1901TS Connoisseur faldt lige om periferien af ​​disse resultater - den sødeste, mest balancerede krukke måling på 19,44 procent.

Vi bryggede flere gryder fra Connoisseur og fandt det bevaret meget godt i bryggesengen, der måler 200,4 ° F efter 2 minutters brygning. Bryggerens sprøjtehoved distribuerede vand effektivt over sengen af ​​kaffegrunde, hvilket gav en bedre udtrækning. Tilsvarende bidrog det kurvformede filter til mere jævn udvinding, hvilket er lettere at opnå i et fladbundet filter end i et kegleformet filter som det på OXO. Og Connoisseur har en præinfusionsmodus, som kort sagt giver anledning til at prime dem til brygning. I modsætning til OXO aktiverer Bonavita imidlertid ikke denne tilstand automatisk, og det er ikke intuitivt: Du skal holde tænd-knappen nede i fem sekunder, indtil maskinen bipper og strømlampen blinker.

I stedet for at hvile direkte på toppen af ​​karafen glider filterkurven på Connoisseur pænt ind i skinner under vanddispenseren. Dette er en forbedring i forhold til vores tidligere runner-up, Bonavita BV1900TS, som ser kurven hvilende lige på karaffen, med en luftgab mellem vanddispenseringshovedene og selve grunden af ​​grunde. Den opgraderede filterkurv på den nye model reducerer mængden af ​​luftindtag, således at bryggesengen bliver varm og gør en bedre smagspande af kaffe.

Filterkurvforbedring til side, arv Connoisseur en af ​​sine forgængers mest utrolige træk, den klumpede karaffel. Af alle de termiske karaffelbryggerier, vi testede, var Bonavitas de eneste, der ikke tilbød et brygningslåg, som giver dig mulighed for at smygge en kop, mens brygning stadig foregår, som OXO. Så du er nødt til at fjerne karaffen af ​​brygget kaffe og skrue låget på inden hælde-uden det vil kaffe spildes overalt. Dette er et ekstra skridt, der bliver gjort mere frustrerende, når du indser, at den nuklæbte karaffel ikke længere passer ind i maskinen under brygkurven. Hvis du ikke sætter låget på med det samme, begynder din kaffe også at tabe varme gennem den åbne top. Og selv med låget på, holdt det ikke kaffe lige så varmt som OXO: I løbet af en time afkøles det fra 185 ° F til 172 ° F, mens kaffe i OXO'en var 180 ° F.

Recensere på Amazon også citerer karaffens begrænsede nytteværdi: Det er ikke godt at fylde maskinens vandreservoir, medmindre du først skruer det uhyggelige låg på, så du kan finde det lettere at bruge en separat beholder til det.

Maskinen selv er imidlertid yderst nem at bruge, med en on-off vippekontakt, der aktiverer maskinen og vender tilbage til slukket stilling, når det er udført en brygningscyklus. Det virker også hurtigt, tager kun 4 minutter, 30 sekunder at brygge en seks-kopp pot. Rengøring af karaffen er også forholdsvis let, på grund af dens gabende maw af en mund, hvorimod vi fandt det vanskeligt at nå ind i den smalle åbning af andre bryggeriers karaffer. Standardafkalkningspraksis (som du skal gøre en gang hvert halve år til et år) skal fungere normalt i denne maskine.

Samlet set er Connoisseur en robust, kompakt brygger, der bliver meget færdig ved at bruge langt mindre countertop-ejendomme end sine konkurrenter (hvoraf nogle, som Breville eller OXO, fjernede knapt bunden af ​​vores skabe på omkring 16 tommer høj). Connoisseur er kun 12 tommer høj, hvilket betyder at du teoretisk ikke behøver at trække det hele ud under dine øvre frysere for at bekymre dig om udluftning, mens den brygger.

Udover den frustrerende karaffel er den anden store grund, Connoisseur er vores løber, at den mangler programmerbarheden af ​​OXO: Du kan ikke indstille den til automatisk at brygge en gryde, før du vågner op. Og selvom Connoisseur lavede en smagfuld kaffe end OXO'en i vores side-by-side test, tror vi, at de fleste mennesker vil være helt tilfredse med kaffen fra OXO-det er stadig pålideligt godt og et stort skridt op af hvad du ' d gøre med en billig kaffemaskine.

Men hvis du er en person, der prioriterer smag over alt andet, eller hvis du vil have en mindre, enklere maskine end OXO, skal du få Connoisseur. Manglende programmerbar funktion tilskynder muligvis til bedre brygningspraksis, hvis du er afskåret fra at forlade malet kaffe for gradvist at blive forældet natten over.

Alternativt, hvis du virkelig vil have kaffe hurtigt om morgenen, så husk at Connoisseur har en bryggetid på under 5 minutter til en 6-kopp krukke. Så alt hvad du virkelig skal gøre er at læse maskinen med kaffe og vand natten før og få den klar til at slå kontakten, mens du snuble forbi om morgenen.

Hvad med Technomorm Moccamaster?

Den $ 310 Technivorm Moccamaster, vi testede i 2016, nævnes ofte som den bedste hjemme kaffebrygger til rådighed. Alle vores smagere nød sin kaffe, men ikke mere end det fra de Bonavita eller OXO modeller, vi testede. Det foruden det faktum, at Technivorm manglede mange af de nyttige funktioner i OXO On 9-Cup Coffee Maker, overbeviste os om, at vores pick og runner-up er bedre muligheder.

Ligesom Bonavita BV1901TS Connoisseur er Technivorm ret nem at bruge. Når du har føjet din malet kaffe og vand, vip du en kontakt, og maskinen begynder at brygge. Med begge maskiner kommer denne enkelhed til en pris. Technivorm og Bonavita mangler flere nøglefunktioner, der gør dem lettere at indarbejde i dit liv, herunder en timer, der giver dig mulighed for at planlægge dine brews eller påmindelser for at decalcify maskinen. Den væsentligste forskel mellem derefter Technivorm og Bonavita er karafedesignet. Technivorms karaffel har et brygget låg som det på OXO, som giver dig mulighed for at holde karaffen lukket (og derfor bedre isoleret), mens maskinen brygger. Hvis du bruger Bonavita, skal du fjerne karmelåget før brygning og skrue det tilbage igen, hvis du vil have din kaffe til at forblive varm.

Selv om vi ikke tror, ​​at Moccamaster er den ublu pris for de fleste mennesker, har den sine fans, herunder nogle Wirecutter-medarbejdere. Og for dem, der er interesseret i enkelheden af ​​Bonavita men slukket af den klodset karaffel, kunne det være et godt valg. Personaleforfatter Lesley Stockton, der dækker en række køkkenredskaber fra kokens knive til blenders, fik hendes Moccamaster, før hun begyndte at arbejde på Wirecutter. Efter at have brugt det som sin vigtigste brygningsmetode i fem år, har Lesley ikke noget ønske om at erstatte det. "Den største grund til, at jeg kan lide Technivorm er dens lille fodspor. Jeg har et lille Brooklyn køkken, og hver bit af diskplads er værdifuldt, "sagde hun. I modsætning til den større OXO (ca. 15 tommer lang og 8 tommer bred) er Technivorm en relativt slank maskine (ca. 11 tommer lang og 6 tommer bred), selvom Bonavita er endnu mindre. Lesley bemærker også, at OXO er forholdsvis vanskeligt at rengøre (et problem nævnt i fejlene, men ikke dealbreakers-sektionen).

Hvis du vil have noget, der er let at rengøre, mangler eksplicit funktioner, som vi mener forbedrer OXO's brugbarhed, har en bedre designet karaffel end Bonavita, og stadig bryder god kaffe, bør du overveje Technivorm Moccamaster.

Hvad skal man se frem til:

I slutningen af ​​2018 planlægger OXO at frigive en 8-cup kaffemaskine, som er mere kompakt end vores nuværende runner-up og også billigere, på 170 dollar. Maskinen fjerner det digitale interface til et enkelt sæt knapper og giver dig mulighed for at brygge med enten en kegle eller et kurvfilter. Det er også justerbart, så du kan brygge direkte ind i et krus eller rejse krus såvel som i den isolerede karaffel. Vi planlægger at teste denne model, så snart den bliver tilgængelig.

Den nye Zojirushi EC-YTC100XB 10-Cup kaffemaskine var endnu ikke tilgængelig på testetidspunktet, men vi er ivrige efter at prøve det ud for vores næste opdatering. Det ligner meget den tidligere version, Zojirushi EC-YSC100, som vi har testet og afvist, men har et tilsat præinfusionstrin og hævder at opvarme vand til den ønskede 200 ° F.

Konkurrencen:

Vi var måske mest håbfulde for det nyligt udgivne Breville Precision Brewer, en robust bygget, $ 300 maskine. Tilbyder indstillinger for "gold" standard filter brygning, hurtig brygning, koldt brygning, single-cup brygning, brygning med et kurvfilter, brygning med et guldkurv filter, bryggning med en kegle og mere (!), Ville dette bryggeri virkelig gerne være alle ting for alle mulige håndværkere. Når det er sagt, fandt vi det næsten ubehageligt svært at komme i gang. Det første, der sker, når du tænder det, spørger om vandets hårdhed på en skala fra 1-5, som du skal måle med en medfølgende teststrimmel. Når vi fiskede vores ud af sit utilsigtede hjem i skraldespanden, tog det stadig mere end to timer at ringe i en anstændig brygning.

For dem, der elsker at tinker og har lyst på sig selv usædvanligt særligt (og kan smag sådanne forskelle), kan investering i spillet med denne maskine være givende. Du kan justere næsten alt her, fra præinfusion / blomstring til vandtemperatur til selv vandets strømningshastighed. Men hvis du bare søger at lave en god pot kaffe, er læringskurven stejl. Det er også en høj maskine, hvilket gør en racket til at bringe sig op til temperaturen. Mens vi stadig er fascineret af dets evner, vil en maskine, denne komplekse og dyre, ikke være det rigtige valg for de fleste folks behov.

Vores tidligere runner-up, Bonavita BV1900TS er en tidligere version af Bonavita Connoisseur. Det var ros for dets bryggers overordnede smag og balance, og kom tættest på at opnå en ideel TDS-læsning i vores kontrollerede test. Det er også super hurtigt og tager kun 5 minutter, 20 sekunder at brygge en liter kaffe, inklusiv en infusionsperiode. Det holdes dog tilbage af en filterkurv, der sidder direkte på karafen, og efterlader et trækrum under maskinens brusehoved. Det har også en drippy og clunky carafe, der havde den værste termiske tilbageholdelse ud af alle de maskiner, vi testede på det tidspunkt.

Vi testede et par andre Bonavita bryggerier svarende til vores runner-up, herunder Bonavita Metropolitan. Denne budgetprisede (ca. $ 80) brygger har en let sort plastikkonstruktion og en glaskarafe. Vi fandt ud af, at kaffens kvalitet ikke målte op til det vindende valg, plus vi tror de fleste vil foretrække en termisk karaffel.

Vi testede også Bonavita BV1900TD, en programmerbar maskine svarende til BV1901TS. Vi kunne ikke lide, hvordan denne maskine havde den ældre stil af brygkurv, der sidder direkte oven på karaffen, da det giver for meget varmetab i mellemrummet mellem brusehoveder og filter.

Vi var nysgerrige om kaffebryggeren Motif Elements "pour-over style", en af ​​to nye maskiner, der sælges af Seattle-baseret Motif. Begge Motif-bryggerierne, vi har testet, ompakker virkelig Melitta-automatiske maskiner med mere moderne markedsføring. Elementerne, der ligner Melitta AromaElegance-maskine, tilbød en bekvem funktion, som vi gerne vil se i flere bryggerier: et flytbart vandreservoir. Men generelt var konstruktionen af ​​denne maskine underordnet (og også unødigt stor - hvem har brug for en trekantet kaffemaskine?) Og kaffen flad og manglende dimension.

Vi testede også Motif Essentials, en mindre version af Elements. Det tager mindre modrum, men lavede brygger lige så gennemsnitlige og havde lige så sparsom en grænseflade som Elements-minus det sexede flytbare vandreservoir.

En anden glaskarafe model, vi var nysgerrige efter, var Bunn Heat N 'Brew 10-Cup Programmerbar kaffemaskine (et SCA-certificeret valg), der var glacialt langsomt og havde et skjult vandreservoir, vi fandt meget svært at måle den rigtige mængde i.

Vi anbefalede tidligere OXO On 12-Cup Coffee Brewing System til læsere, der havde brug for en større kapacitet maskine. Men efter at have læst nogle dårlige tilbagemeldinger på Amazon, har vi besluttet, at vi ikke kan anbefale det til de fleste. Selvom vi kunne godt lide, at du kunne afsætte en del af varmt vand til at brygge te, er 12-koppen maskine simpelthen for langsom. Det tager næsten 8½ minutter at brygge en liter kaffe og monopoliserer næsten lige så meget diskplads som en separat kedel og kaffemaskine opsætning. Hvis dette ikke forstyrrer dig, og du kan finde det til eller omkring omkostningerne ved vores valg, er du sikker på at det fungerer ordentligt godt.

Mange læsere ønskede, at vi testede Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus Thermal Carafe Coffee Maker, så det gjorde vi. Alt i alt var det kun en okay performer, men vi kan se hvorfor folk kan lide det. Det er på den større side, brygger op til 10 kopper kaffe, og den har et aftageligt vandreservoir for nem påfyldning. Det har også let programmerbarhed, og Zojirushi er kendt for kvaliteten af ​​sine termiske karaffer. Men det brygede kaffe, der smagte overudvundet og bitter i forhold til de andre maskiner. Dens bryggetemperatur var 188 ° F, næsten 10 grader køligere end alle andre testede maskiner. Og det tog meget længere tid at brygge: mere end 7 minutter for en liter batch.

Hvis du kan lide at lege med indstillinger for at få den ideelle ekstraktion fra hver bønne, er Behmor Brazen Plus - som var en del af vores første testprøve - et godt valg, fordi det gør virkelig godsmagende kaffe. Men det tager næsten 10 minutter at brygge en fuld gryde fra start til slut, hvilket er mere end dobbelt så lang som vores top pick tager. The Behmor er også enorm.

$ 80 Cuisinart DCC-1200, som også var en del af vores første test, var en af ​​de bedst sælgende kaffemaskiner på Amazon på tidspunktet for skrivning - og har været i mere end et årti. Men det lavede kaffe, der smagte kedeligt i forhold til de $ 150 plus maskiner, vi testede.

KitchenAid's Pour-Over Coffee Brewer har SCA certificering, men Consumer Reports (abonnement påkrævet) fandt glaskarafen at være drippy, ubehagelig at holde og svært at bruge.

Bodum laver også en bistro pour-over kaffemaskine, som blev mødt med nogle positive anmeldelser. Forbes (ikke kendt for sin kaffejournalistik) skrev for eksempel en blændende anmeldelse: "Bodums B-Over kaffemaskine er designet til ikke kun at se godt ud, men også at lave en god kop kaffe." Andre anmeldelser siger dog en anden historie. Clive Coffee's Hellweg slog ikke ord, da han sagde, at Bodum var "et stykke lort", som ekko mange Amazon-anmeldelser, vi så ud fra at angive dårlige dele kvalitet og design.

Der er også en række kaffebønner i boutique-skala, der er meget dyre og velfremstillede, men er lavet i små mængder til entusiastiske publikum. Clive Coffee's Ratio-maskine, Chemex Ottomatic og Wilfa Svart (designet af den berømte barista Tim Wendelboe) er tre fremtrædende eksempler. Alle tre af disse maskiner er lavet til kaffe entusiaster, der er villige til at bruge mere end et par hundrede dollars. Deres reelle fordel, ud over vandtemperaturen, er, at de brygger på samme måde som man manuelt laver et parti overhældning, præ-infusionerer grunden og jævnligt hælder varmt vand. Men de sælger generelt for mere end $ 300, og det er svært at se nogen konkrete fordele, de måtte have over $ 100 til $ 200 mellemstore maskiner ud over et smukt ansigt. De er også mindre tilgængelige end vores bedste valg.

En stor tak til folkene på Counter Culture Coffees New York Training Center for at låne os deres ekspertise inden for test af design, prøvesmagning og måling og for at låne os deres ganer og facilitet til testning.

Denne vejledning kan have været opdateret. For at se de aktuelle anbefalinger eller tilgængelighedsopdateringer kan du læse hele vejledningen "Best Drip Coffee Maker" her.

Inverse kan modtage en del af salget fra ovenstående post, som blev oprettet uafhængigt af Inverss redaktions- og reklameteam.