Denne elektriske gaffel stimulerer salt, sur og struktur

Salt kan være en ven af ​​sanserne, men det kan være en fjende af kroppen. Koblet til højt blodtryk, hjerteproblemer og usundt spisning generelt kan krydderierne være en af ​​de sværeste for vores kroppe at sluge. En ny bordgaffel, som elektrisk stimulerer saltets smag, kan være svaret på vores krops desperate grunde til at afkøle det med saltet allerede.

Udviklet i Japan udløser den elektriske gaffel smagsløg, der signalerer salthed, smagsoplevende blide måltider uden tilstopning af arterierne. Det kan også simulere surhed og endda forskellige teksturer.

"Det er en teknologi, der gør det muligt at bruge elektricitet som krydderier", siger Hiromi Nakamura, en forsker ved universitetet i Tokyo, som er en del af projektet "No Salt Restaurant", der sigter mod at forbedre lokale kostvaner.

I en test var dine gæster i stand til at smage salthed, så længe gaffelen var i skålen. Når bestiket er fjernet, og tygning begynder, forsvinder den salte sensation, skuffende diner nu fast med en blid mundfuld. Hvad angår chancen for chok, der ledsager dit måltid? Frygt ikke, Nakamura hævder, at risikoen for elektrocution er nul.

Forskere har brugt elektriske strømme til at undersøge, hvordan tungen føler smag siden i hvert fald i 1970'erne - derfor viser de diagrammer i folkeskolen, hvilken del af tungen du smager hver smag. Så selvom princippet måske ikke er nyt, synes dette eksperiment at være første gang, at elektrisk modificerende smag er lige så let som at tage en bid med en gaffel. Snart kan du simpelthen nødt til at dreje omskifter til smag salt, sur, tør eller gummy.

Forskerne var desværre ikke i stand til at narre folk til at tro på, at de smagede sødme med elektricitet. Sukker, det viser sig, er noget særligt, og Nakamura kan lidt overtale sin opfindelse, når han siger, at vi har triumferet over farerne ved usundt spisning.

"(Gaffelen) vil tilfredsstille ønsket hos dem, der ønsker at spise en sund kost, der også er fuld af smag," sagde Nakamura. Tæller ikke dessert som en sund kost?