Hvad helvede er kakerlaksmælk Anyways?

Fik kakerlakmælk?

Hvis Leonard Chavas har sin vej, er Pacific beetle kakerlakken den nyeste tendens blandt ernæringsbevidste foodies. Kakerlaksarten er den eneste kendt for lactat, og dens mælk anses for at være et kraftværk af næringsstoffer, ifølge en viral undersøgelse Chavas medforfattere, der blev offentliggjort i Journal of the International Union of Crystallography.

Så mærkeligt som det er, kakerlakmælk kan stjæle det rampelys, der så længe tilhørte kale, Moringa, og forskellige andre udenlandske grøntsager amerikanere er kun lige nu opdager.

Hvilket bringer os til det indlysende spørgsmål:

"Hvordan melker du en kakerlak, alligevel?"

Som det står, er det en arbejdskrævende proces. Forskere udskærer kakerlakens midgut med en skalpel for at høste mælken, som faktisk er mere konsistensen af ​​krystaller. "Alt går ret hurtigt," sagde Chavas Inverse. Ved "hurtig" betyder Chavas faktisk, at det tager en person en halv dag at behandle mælken af ​​sandsynligvis to - måske tre? - Kakerlakker.

Tricket til at få mælken er at høste på det rigtige stadium i kakerlakkens levetid. På omkring 40 dage gamle begynder kakrogen at laktat (nyd det billede) for dets afkom, og åbner således vinduet for forskerne at komme op derinde, hvilket indebærer at dræbe kakerlakken. Processen er ret ligetil og billig, men det er ikke muligt for masseproduktion endnu ("Vi gør det kun af videnskabelige grunde", sagde Chavas, hvilket helt ærligt er den renhed, vi alle kunne bruge mere af lige nu).

Hvorfor kalder folk det en "perfekt mad?"

Mælken selv består af tre typer meget lignende proteiner. Det indeholder alle de essentielle aminosyrer, der kræves for korrekt cellevækst. Det indeholder også lipider, vi har brug for at holde os sunde, men som ikke naturligt produceres af vores egne kroppe. Og mælken er stærkt glykosyleret - overfladerne af dets proteiner er belagt med sukker. Alt sammen kommer til at betyde, at energiprofilen af ​​kakerlakmælk effektivt sparker ryggen af ​​enhver anden tænkelig type mælk. Det er fire gange mere energi-tæt end kødmælk; tre gange mere end bøffelmælk. Chavas var ikke sikker på, hvordan det stakkede op til mere trendy muligheder som mandelmælk, men i betragtning af at kølemælk har ounce til ounce otte gange protein af mandelmælk, kan vi med rimelighed ekstrapolere den kakerlakmælk, der sparker almindemælkens skinker handily.

Så … kan du drikke det?

Husk, hvordan kakerlak mælk faktisk har en krystallinsk struktur? Krystaller er almindelige i naturen; hos mennesker opbevares insulin som krystaller i vores celler. Nogle sygdomme, som Parkinsons, producerer krystallinske fibre. Mange vira forurener forskellige værter ved at lave krystaller. Vi lærer stadig, hvordan celler producerer krystaller som dem der danner kakerlaksmelk, men det er nok en fornuftig form at tage.

Mælk som vi ved det eksisterer logisk i flydende form, fordi det er lettere at fordøje på den måde og lettere at overføre fra moderens legeme til afkomets krop. Men et ton næringsstoffer går tabt, når mælken rejser som en væske. Krystalmælk er dog stærkt koncentreret materiale. Med kakerlakmælk taber ingen næringsstoffer; du får større bang for din laktose buck.

Med hensyn til produktion hjælper det med at huske, at en kakerlak ikke er en ko. Ti kakerlakker producerer ca. en halv milliliter produkt; Chavas vurderer, at 100 gram ville indebære at dræbe opad i 1000 kakerlakker, hvilket betyder, at dette ikke er helt klart hverken muligt eller effektivt.

Kakerlakmælk har en mere levedygtig fremtid som en pille, og den form kan ikke være for langt væk i fremtiden, selv om det nok ville tage et sted i ballparken af ​​100 kakerlakker til at producere en pille. Midguten er bekvemt placeret og nem at fjerne, så det er muligt, vi kan automatisere processen på et tidspunkt. Den squirm-inducerende roach kan bare have bevist, at det har en god ting at tilbyde verden trods alt.