6 Ændringer kommer snart til din lokale produktionsgang

Vores produktionskanaler er konstant i flux. Tag den starfrudsbølge, der blomstrede i 70'erne, eller de igangværende quinoa og kale crazes eller opstigningen af ​​det store og frygtelige røde lækre æble, som ligesom mange andre ofre for deres egne succeser nu er en blid kopi af dens tidligere selv. De frugter og grøntsager, vi kan spise i vores kurve, afspejler ikke kun vores smag, men en kaste salat af økologiske, miljømæssige og internationale faktorer.

Når vi slår igennem morgendagens produktionsgang, hvordan kan det se ud?

1. Sidste Banan

Den Cavendish Banana, som du kender som "banan", kan blive meget sværere at finde takket være en svampesygdom, der har ødelagt afgrøden i det sidste årti. Race 4, svampen, har ramt Latinamerika hårdt, men USA forbliver fantastisk til at importere bananer og endnu bedre at spise dem. Det anslås, at flere bananer spises årligt end æbler og appelsiner sammensættes.

Hvis der er en sølv sølv i denne forsvindende handling, er det, at Kirk Cameron bliver nødt til at stå over for en kold darwinistisk sandhed: Menneskelige, sterile Cavendish bananer var ikke egnede nok til at overleve.

2. Printbær

Hvis Storbritanniens 3-D-udskrivningsvirksomhed Dovetailed har sin måde, vil der være en ny måde at få produceret: Berry-lignende behandler blandet af maskine. Dovetailed tabletop printer cribs stærkt fra molekylær gastronomi, kombinerer frugtsaft og spytter ud globby bunches beslægtet med hindbær. Til CNET er dovetailed grundlægger Vaiva Kalnikaitė bullish på bær og forstyrrer naturen: "Vi har genopfundet begrebet frisk frugt efter behov."

3. Bee Minus

I løbet af det sidste årti har biopopulationer været faldende, da insekterne forsvinder fra deres elveblader i det såkaldte koloniekollapsforstyrrelse. Hvis bier blev udslettet, ville tabet medføre jordskader på 15 milliarder dollar, ifølge Naturrådets Forsvarsråd; bier er vigtige pollinatorer af afgrøder så forskellige som æbler, oliven og vandmeloner. I 2013 slog Whole Foods sammen med pro-insekt Xerces Society for at skabe den største supermarkedsproduktionskampagne i historien. Det er værd at se et andet udseende.

4. GMO'er ASAP

For bedre eller værre vil vores landbrugs fremtid blive genetisk modificeret. I den stadigt eskalerende krig, der pytter gårder mod ukrudt, skadedyr og sygdom, repræsenterer herbicidresistente afgrøder og intense kemiske behandlinger super effektive afskrækkere. Dow har patenteret en måde for afgrøder at modstå fine typer af ukrudtkiller. Som Montana State University økolog Bruce Maxwell fortalte Wired, før vi kan komme til det punkt, hvor vi forbedrer vores herbicide løsninger, "I mellemtiden vil vi desværre gøre nogle skader."

5. Starfruit Supernova

Starfruits har ikke erobret den amerikanske palæ som bananen, men de er ikke så usædvanlige, at du ville blive bedøvet for at se dem hos købmanden. Før en floridian ved navn Morris Arkin populariserede frugten i 1970'erne, var de utroligt svære at finde. En sød frugt, der har potentiale til at sprænge som starfruit? Mangostanen. Billig og populær i udlandet, som den sirupede var, mangostanets hvide citruskød er så lækker, det er inspireret af paæer i New York Times. Fordi på grund af frygt for skadedyr, blev import af mangosteer fra troperne - hvor de vokser bedst - forbudt i årtier. I 2007 blev landbrugsafdelingen takket være anti-skadedyrsbestemmelsesteknikkerne, og dræbte døren til thailandske mangosteer for at komme ind i landet. Andre frugter at se: den brasilianske feijoa, den mexicanske sapodilla og den kinesiske hellige lotus.

6. Bakteriel friskhed

Holdbarhed er en stor del for at producere. Avl lækre æbler for at blive modne og røde kom på bekostning af smag, så tænkningen går. Men en måde at holde frugt moden længere uden at mukke om i plante-DNA kunne være jordbakterierne Rhodococcus rhodochrous. Bakterierne producerer et enzym, der begrænser planteproduktion af ethylen, som er de gasformede signaltomater og andre frugter, der bruges til at udløse modning.