Food Porno skaber en grim mad Gold Rush potentielt værd at milliarder

Når det kommer til at producere, har skønhed en pris. Og det er stejl. Hvert år går op til 20 procent af amerikanskprodukt til spilde, fordi det ikke er smukt, ifølge Ben Chesler af grimme fødevareforsyningsvirksomheder Imperfect Produce. Og han burde vide: Hans firma køber afslagene og videresælger dem til de californiske forbrugere, der er mindre bekymrede over udseende end omkostninger. Hvor meget er hans kunder undgår i kosmetisk mærkning?

Omkostningerne ved at kassere grimme fødevarer varierer med afgrøden, fortalte Chesler Inverse, fortæller historien om en medarbejder med ufuldstændige fødevarer, der plukket kirsebær på en gård, der kun kunne sælge den bedste 40 procent af sin frugt til hele fødevarer. "De tror, ​​at forbrugerne kun vil have de perfekte ting," siger han og tilføjer, at de er påviseligt forkerte. Imperfect Produce har haft en løbende vækst siden lanceringen tidligere i år. Købere kan lide de "perfekte" ting, men de graver ikke markeringen.

"Den bedste forskning vi har er, at 20 procent af produktionen vokset på gårde ikke gør det til en menneskelig mund," forklarer Chesler. (Ved Natural Resources Defense Councils skøn er det tættere på 40 procent.) "Som et resultat," siger han, "de 80 procent af de produkter, der kommer ud der, er dyrebetalt for at gøre op for de 20 procent. Så det ville være omkring 25 procent højere."

Der er desværre ikke data at vise Nemlig hvor meget amerikansk spild skyldes grimme (faktisk skader forekommer også), men det er ikke en strækning at sige, at det udgør en stor del.

Cheesecake af dine drømme; Vegan Lemon Cheesecake med Cookie Dough Base toppet med Chokoladesauce. Mango, Hindbær, Almonds & Coconut Balls af @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Brug hashtag #horngryvegan til at være featured! 🍰

Et foto indsendt af Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) på

Ved NRDC's estimat går $ 165 mia. Af mad til spilde hvert år. Hvis landmændene bruger 397,6 mia. USD på landbrugsomkostninger, som det amerikanske landbrugsministerium rapporterede i 2014, er NRDC's beregninger rigtige - Amerika udslipper ca. 41 procent af den fødevare, den producerer.

Sidste år brugte vi 638.338 milliarder kroner på dagligvarer, ifølge Food Marketing Institute. Hvis det repræsenterer kostprisen for fødevarer plus en 25 procent markering, ville de faktiske omkostninger ved normal udseende væve et sted omkring $ 510.670 mia. Det betyder, at vi betaler 232,6 mia. Dollars for skønhed.

Pandekager er altid en god ide; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pandekager af @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Brug hashtag #horngryvegan til at være featured! 🍓

Et foto indsendt af Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) på

Som Chesler påpegede, er tallene ikke præcise, fordi ingen virkelig holder tabs på kosmetiske omkostninger, specifikt. Men den rene vægt af tallene tyder på, at vi skal. Og prisen, vi betaler, er ikke kun monetær, han påpeger: 10 procent af vores energibudget og 80 procent af vores ferskvand går til at få mad fra gårde til vores plader.

At ufuldkommen mad vokser, er grund til at være optimistisk - og ikke kun for Cheslers økonomiske fremtid. Demontering af vores forudsigelser af hvad vi tænke udgør god mad - og erstatter dem med den mindre overfladiske virkelighed - vil tage tid, men indse, hvor mange penge vi spilder på overflødig skønhed, kan hjælpe med at flytte tingene sammen.