Den perfekte Thanksgiving middag er den grimme Thanksgiving Dinner

Skævt kalkuner, knuste søde kartofler og misdannede tranebær er ikke kun de tab, Instagram-alderen har. De blev fejet fra tabeller for årtier siden, da massemarkedskompleksiteten koloniserede det amerikanske køkken med hjælp fra reklamebranchen. Den fotogene regel af perfektion har været absolut: Amerikanerne smider nu 165 milliarder dollar af helt rentable producerer hvert år.

Dette er en shitty måde at udtrykke taknemmelighed på.

Vores instinkt til at afskaffe skadet mad er naturligt - synligt forkælet frugt var mere tilbøjelig til at gøre vores forfædre syge - men vores besættelse med blogværdig mad har rejst den visuelle bar så højt, at hvad vores mad ser ud, ikke længere korrelerer med hvad det smager. Sandheden er, at grimme fødevarer ikke gør os syge: Dagens produktionsstandarder er stort set fremragende, og selv når folk afhenter madbårne sygdomme, er det meste af tiden fordi produktionen er snavset, hvilket er et andet problem. De fleste af os ved, at vi ikke bliver syge efter at have spist en pæreagtig kartoffel eller en appelsin med en underlig brystvorte, men det forhindrer os ikke i at vælge deres mindre uregelmæssige brødre i købmanden.

Gulerødder som disse normalt gør det ikke til supermarkedet, selv om de er helt fine at spise. I stedet for at gå i spil, vil de nu være en del af et lækkert måltid for vores sultne naboer. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

Et billede indsendt af City Harvest (@cityharvestnyc) on

Nogle gange får vi ikke engang den mulighed. Opskalere markeder som Whole Foods og Trader Joe's udrydde uglies for os, vende pre-Thanksgiving købmand erfaring i en bizarre spadseretur gennem endeløse rækker af skinnende, ensartede kalebasser. Om disse købmænd er #foodporn pushers eller misbrugere er ikke helt oplagt, men uanset deres motiv er der en stejl pris. Ifølge NRDC gør ca. 40 procent af mad, der dyrkes i USA, aldrig til supermarkedshylder, fordi det ikke gør det visuelle skåret.

Igen er dette ikke tegn på taknemmelighed.

Kunne genetisk modifikation reducere behovet for æstetisk udslæt? Sandsynligvis, men den løsning ville helt savne punktet. Æbler, der blev konstrueret til aldrig at blive brune, blev for nylig godkendt af FDA, hvilket gav anledning til en New York Times kolonneforeningen for at forestille sig en bæredygtig fremtid, hvor kræsne børn ikke vil smide deres grimme frokoster. Dito til non-browning kartofler, som blev godkendt sidste år. Men hvis målet er at være mindre spildt, træner vores børn til at forvente, at perfekt udseende mad er kontraproduktiv i det lange løb. Vi skal påminde dem - og os selv - at at spise er noget, vi gør med vores mund.

UNACCEPTABLE #lemongrab # 1millionyeardungeon #weirdproduce #uglyfood

Et billede indsendt af Grace (@castlegracekull) på

Den grimme fødebevægelse forsøger at vende års hjernevask ved at markedsføre visuelt ufuldkomne fødevarer som billigere og lige så velsmagende alternativer til deres kosmetisk fejlfri modparter. Tilpasning af deres varer med bæredygtighedsbevægelsen er ikke kun et stærkt politisk skridt, men også et godt marketinggreb: hvis de ikke kan lave grimme fødevarer visuelt Tiltalende, de kan i det mindste gøre det moralsk tiltalende.

Hipsterdom gjorde det nemmere for mange sjove flotte dudes at få lagt sig. Vi er nødt til at tænke på de sjove kigger, det sjove ser selleri, og ja de sjove kalkuner. De fortjener også opmærksomhed.

Skiftet mod grimme fødevarer vil ikke ske natten over. Socialt pres vil sænke tingene ned. At spise rare potatis alene hjemme er en ting, men at tjene dem til venner og familie på en ferie kan skræmme nogle mennesker. Alligevel er Thanksgivings om høst, og vi vil sørge for, at vores børn får middage til at bekymre sig om, når vi teleporterer for at se børnebørnene 50 år fra nu. Et mindre Instagram-lignende er en lille pris at betale.