Schweizisk Ban Hummer Kogning, Trods Videnskabelig Bevis Foreslå Hummer Fejl ikke

Denne uge forbød det schweiziske forbundsråd kokke fra at placere levende hummer i kogende vand, og fra 1. marts skal alle hummer først blive ramt ubevidst af elektrisk stød eller "mekanisk ødelæggelse" af hjernen.

Dette ville sætte Schweiz i selskab med New Zealand og den lille italienske by Reggio Emilia, hvor ledere også har forbudt, hvad de anser for at være en umenneskelig måde at dræbe krebsdyrene på.

Det Schweiziske Forbundsråd fastsætter også, at hummer skal transporteres i havvand, i modsætning til is eller isvand, for deres komfort.

Mange forskere er enige om, at hummer ikke kan føle smerte, selv om denne konvention blev udfordret af en 2013-undersøgelse, der viste, at krabber undgik elektriske stød, hvilket tyder på et vis grad af evne til at føle smerte.

Taler til BBC på det tidspunkt, hvor 2013-studiet blev frigivet, Bob Elwood fra Queen's University Belfast, sagde: "Jeg ved ikke, hvad der foregår i en krabbes sind …. men det jeg kan sige er, at hele opførelsen går ud over et simpelt refleksrespons, og det passer til alle kriterierne for smerte."

Traditionelt har der været to kriterier, der hjælper med at bestemme, om et væsen kan opleve smerte: om det reagerer på smertestimuleringen ved at flytte enten hele kroppen eller den berørte kroppsdel ​​væk fra stimulansen (kaldet "nociception"), og om eller ikke, at der oplever lidelser.

Nociception er, hvad forskerne i 2013 observerede i krabberne, der flyttede væk fra elektriske stød, men lidelsen er meget sværere at måle - hverken hos mennesker eller dyr, da alle udtrykker deres oplevelser forskelligt. Men forskere har typisk betragtet, at et centralnervesystem er påkrævet for smerte, noget som krebsdyr ikke har.

"Hummerets nervesystem er meget simpelt, og er faktisk mest lig et nervesystem af en græshoppe," siger Maine Hummer Promotion Council, som rapporteret af David Foster Wallace i sit essay * Overvej Hummer. Der er ingen hjernebark, som i mennesker er hjerneområdet, der giver smerteoplevelsen.

Et faktaark produceret af University of Maine's Hummer Institute fortsætter, at hummerens træk er en refleks, snarere end indikativ for smerte. "Kendt som" escape response ", det er en refleks handling til enhver pludselig stimulus - en reaktion, der blev identificeret af George Johnson i 1924. Hummeren reagerer på en ekstern faktor, såsom en forhøjet vandtemperatur."

Men tilstedeværelsen af ​​en hjerne til oplevelsen af ​​smerte diskuteres også. Temple Grandin, en dyreadfærdsmand, hævder i sin bog fra 2005, at "forskellige arter kan bruge forskellige hjernestrukturer og systemer til at håndtere de samme funktioner."

Joseph Ayers, professor i marine- og miljøtjenester på Nordøst Universitet, fortæller i mellemtiden New York Times "Jeg tror, ​​at ideen om at producere en sådan lov er blot en flok mennesker, der anthropomorphizing hummer. Jeg finder det virkelig helt bemærkelsesværdigt, at mennesker tilskriver disse dyr menneskelige reaktioner, når de simpelthen ikke har hardware til det."

Dette er ikke første gang, at hummer har skabt foruroligelse i Europa for nylig, selvom den sidste hummerskandale var mere tungt baseret på hårde beviser. I 2016 forbød Sverige levende amerikanske hummer fra deres kyster af bekymring for lokale arter.