Mangia! Madlavning med Clara: Opskrifter for livet bringer Italien til dit køkken - der kræves ikke pas.
Kogebogen, som kommer fra Chicago-restauratøren Clara Lizio Melchiorre, giver enhver madelsker chancen for at blive transporteret til hjertet af Italien , gennem sine traditionelle opskrifter.
“Jeg ønsker virkelig, at denne samling skal være mere en historiebog med opskrifter,” sagde Melchiorre i bogen via Closer. "En blanding af de værdier, som mine brødre og jeg voksede op med, en særlig arv indpodet i os af vores forældre."
Melchiorre åbnede sin navnebror i Chicago for mere end 30 år siden i 1987 med det mål at behandle enhver gæst som familie. Hendes bog Cooking With Clara formår at bringe restaurantens hæfteklammer ind i ethvert hjem og forvandle ens køkken til et varmt italiensk spisested.
“I vores familie viser vi kærlighed gennem mad,” sagde hun.
Bogen indeholder 75 opskrifter, hvoraf mange er gået i arv i generationer. Den stegte calamari er for eksempel sprød, velsmagende og delbar og kræver kun calamari, mel, s alt og peber og olivenolie.
Melchiorres opskrift på "Min mors version af lasagne" fodrer 12 og kan laves med svinekød, kalvekød eller kalkun for at tilfredsstille enhver kødelskers smag. Kogebogens traditionelle cannoli-opskrift kræver fem ingredienser, inklusive hakkede pistacienødder, som bruges til at overtrække dessertens ender for et sjovt twist på en italiensk klassiker.
Melchiorre lærte at lave mad af sin familie - hun er den eneste datter af Anthony og Celeste Lizio, som flyttede fra Napoli, Italien, til USA i 1930'erne og bosatte sig i Chicago.
Hendes mors opskrifter, som hun lavede bagerst i sin fars købmand, førte til en restaurant på den vestlige side af Chicago kaldet Celeste's. Selvom Celeste lukkede i 1963, fortsatte familien med at fremstille og sælge deres hjemmelavede produkter og solgte til sidst til Quaker Oats, som skabte Mama Celeste-mærket stadig i butikkerne i dag.
Melchiorre fortsatte, hvor hendes mor slap, og åbnede Clara's i 1987. Restauranten flyttede i 2013 til sin nuværende placering i Windy City og drives af Melchiorres søn, Rudy Jr., hendes datter-in -law og deres tre børn.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime kan købes online på clarasrestaurant.com.